麵團配方：
高筋麵粉450g 低筋麵粉50g 鹽6g 砂糖100g 酵母粉6.5g
雞蛋100g 全脂奶粉20g 可哥粉15g 水200g 黃油25g
這個量可以做6--7個， 主要還是根據你做的重量大小
風爐烘烤， 溫度185℃， 17分鐘左右（參考溫度， 不同烤爐溫度不同， 時間不同）
起酥油：300g
先把起酥油壓平壓薄， 放進冷藏冰箱備用
裝飾：
可哥含量58%的黑巧克力150g 淡奶油45g 防潮可哥粉適量
巧克力和淡奶油隔水化開， 淋在麵包上， 篩上可哥粉
麵團做法：
1， 幹性材料除了鹽以外的， 一起倒入攪拌桶， 慢速攪拌2分鐘， 材料混合均勻
2， 加入雞蛋和水， 慢速攪拌5分鐘
3， 麵團筋度打至7成， 表面光滑後， 加入鹽和黃油
4， 慢速攪拌2分鐘， 換快速攪拌3分鐘， 麵團筋度9成左右， 可以拉出薄膜
5， 取出麵團， 鬆弛5分鐘後， 用手壓平， 放入-18℃冷凍冰箱冷凍1小時
6， 取出凍好的麵團， 麵團偏硬， 但是可以壓開， 如果壓不開， 冷藏解凍至可以壓為止
7， 把麵團壓開， 包入起酥油， 用手或者起酥機壓開
8.三折兩次， 放入冷藏冰箱， 冷藏30分鐘
9， 取出麵團， 再次折三！壓好的麵團可以冷凍或冷藏儲存， 如果當天用， 就冷藏2小時！（次日以後使用， 就放冷凍冰箱， 解凍後使用）
10，把麵團壓成厚度0.4mm寬22cm的長方形，用刀把麵團裁成寬9cm長22cm的長方形
11，從一頭折起，折成方形，放入發酵箱，溫度28℃，濕度80%，發酵3---4小時（喜歡餡料的，可以在裡麵包一根巧克力條和一條香蕉）
12，烤箱預熱185℃
13，發酵好的麵包，表面刷蛋液，放進烤箱，烘烤17分鐘
14，出爐後冷涼，黑巧克力化開，淋在麵包表面，篩上防潮可哥粉
10，把麵團壓成厚度0.4mm寬22cm的長方形，用刀把麵團裁成寬9cm長22cm的長方形
11，從一頭折起，折成方形，放入發酵箱，溫度28℃，濕度80%，發酵3---4小時（喜歡餡料的，可以在裡麵包一根巧克力條和一條香蕉）
12，烤箱預熱185℃
13，發酵好的麵包，表面刷蛋液，放進烤箱，烘烤17分鐘
14，出爐後冷涼，黑巧克力化開，淋在麵包表面，篩上防潮可哥粉