用料
豬肉（3肥7瘦）2000克鹽55克冰糖粉60克生薑粉12克白胡椒粉12克白酒60克紅麴粉12克豬腸衣適量白酒（洗腸用）適量1.豬肉.
洗淨晾乾水分.
沒時間晾乾的可以用廚房紙吸幹.
瘦肉切小片.
很多人說豬肉不洗的.
這...
我是一定要洗的.
如果習慣不洗的.
可以不洗了！
2.肥肉要剁碎一些.
比瘦肉小.
3.準備材料.
鹽.冰糖粉.生薑粉.白胡椒粉.
混合均勻.
白酒裝入碗中.
一碗放入肉中的.
一碗後面用的.
我放入肉中的裡面有加一些酒釀汁.
紅麴粉是增色的.
據說是對身體有益的東西.
不想放的可以不放.
冰糖粉可以用白糖代替的.
4.把所有材料放入肉裡.
完全和肉混合攪拌均勻.
可戴手套一直抓揉！
5.混合好後.
靜置1小時以上.
6.豬腸衣洗淨.
用水泡一小時以上.
7.灌腸時.
用灌腸工具.
口部套上腸衣..
放一點肉下去
8.把肉推至腸衣底部.
然後打上一個結！
9.灌好後.
打一個結..
10.我灌了7斤肉..
用了10來分鐘.
11.用棉線一節節綁上.
12.白酒倒入大碗裡.
13.把腸放進去.
把表面清洗乾淨..
這一步是殺菌.
再日後晾曬時.
蒼蠅不會來叮.
白酒會隨著晾曬過程揮發掉的
14.掛上晾曬..
我特意去社區一個廢棄牆拍的.
15.一般晾曬10來天就行.
我這好像有4-5天了吧！
9.灌好後.
打一個結..
10.我灌了7斤肉..
用了10來分鐘.
11.用棉線一節節綁上.
12.白酒倒入大碗裡.
13.把腸放進去.
把表面清洗乾淨..
這一步是殺菌.
再日後晾曬時.
蒼蠅不會來叮.
白酒會隨著晾曬過程揮發掉的
14.掛上晾曬..
我特意去社區一個廢棄牆拍的.
15.一般晾曬10來天就行.
我這好像有4-5天了吧！