紫薯牛奶糊做的小蛋糕
紫薯和牛奶搭配的食物， 總有一種很特別的香氣。
特別是紫薯加牛奶打的糊糊， 吃起來有種在吃霜淇淋的感覺， 口感十分醇厚。
平時也算是經常吃這兩個食物了， 所以這次索性就做個小蛋糕吧。
沒用黃油也沒打發雞蛋， 就是把幾種材料簡單的混拌一下
半個小時就能搞定的一款快手小蛋糕， 關鍵是還帶著紫薯顆粒。
一口一個不要太好吃呦。
份量：大約10個
時間：30分鐘
材料：紫薯泥40克， 玉米油25克， 細砂糖30克， 雞蛋60克， 低筋粉45克， 泡打粉1克， 紫薯塊少許
1、先來做紫薯泥， 將紫薯洗乾淨後切成段， 然後放蒸鍋裡大火蒸熟。
2、蒸熟的紫薯去掉外皮， 之後倒入破壁機或者料理機內， 按照1:2的比例加入牛奶打成糊糊
3、這是打好的的紫薯泥， 因為只取40克用， 所以剩下的直接喝掉就行了。
4、雞蛋磕入碗中， 倒入細砂糖， 然後用打蛋器輕輕攪拌均勻
5、這是拌好的樣子，不要過度攪拌，食材拌勻即可，避免起泡。
6、再倒入40克的紫薯泥，繼續拌勻。
7、拌勻後的顏色就變得比較深了
8、篩入低筋粉和泡打粉的混合物
9、用刮刀翻拌均勻成細膩的麵糊
10、最後淋入玉米油或者無味的沙拉油，繼續用刮刀翻拌均勻即可。
11、這是拌好的狀態，細膩的蛋糕糊，可以裝入裱花袋或者保鮮袋中
12、提前將剛才蒸好的紫薯切成丁，放入貝殼蛋糕的模具中。如果想脫模方便，也可以提前在模具中塗一層薄油
13、將蛋糕糊倒入模具中，9分滿即可。
14、烤箱175度上下管預熱，之後放中層烤13分鐘左右就差不多。
嬸子碎碎念：
1、如果沒有這種模具也可以換成其他的小蛋糕模具來做，但因為蛋糕的含水量比較高，又是沒有打發的那種，所以需要用小的模具來烤，像戚風模具這種大模具烤的話容易烤不透烤不熟。
2、紫薯泥也可以換成紅薯泥或者其他水果泥蔬菜泥，但一定不要加太多，要不然烤出來後蛋糕容易塌並且不熟。
3、這個教程裡紫薯泥用的分量較少，所以我就沒有單獨寫製作紫薯泥的材料，就是用100克的紫薯塊+200克的牛奶打的。
5、這是拌好的樣子，不要過度攪拌，食材拌勻即可，避免起泡。
6、再倒入40克的紫薯泥，繼續拌勻。
7、拌勻後的顏色就變得比較深了
8、篩入低筋粉和泡打粉的混合物
9、用刮刀翻拌均勻成細膩的麵糊
10、最後淋入玉米油或者無味的沙拉油，繼續用刮刀翻拌均勻即可。
11、這是拌好的狀態，細膩的蛋糕糊，可以裝入裱花袋或者保鮮袋中
12、提前將剛才蒸好的紫薯切成丁，放入貝殼蛋糕的模具中。如果想脫模方便，也可以提前在模具中塗一層薄油
13、將蛋糕糊倒入模具中，9分滿即可。
14、烤箱175度上下管預熱，之後放中層烤13分鐘左右就差不多。
嬸子碎碎念：
1、如果沒有這種模具也可以換成其他的小蛋糕模具來做，但因為蛋糕的含水量比較高，又是沒有打發的那種，所以需要用小的模具來烤，像戚風模具這種大模具烤的話容易烤不透烤不熟。
2、紫薯泥也可以換成紅薯泥或者其他水果泥蔬菜泥，但一定不要加太多，要不然烤出來後蛋糕容易塌並且不熟。
3、這個教程裡紫薯泥用的分量較少，所以我就沒有單獨寫製作紫薯泥的材料，就是用100克的紫薯塊+200克的牛奶打的。