“名莊酒”貴在哪裡？

在餐桌上， 在應酬場合， 在聚會中， 只要有葡萄酒出現的地方， 我們總能頻繁聽到一個詞語“名莊酒”。 那些酒迷們， 聊葡萄酒聊開心了， 總會開始討論起“名莊酒”這個話題。

“這個名莊酒怎麼樣？”“那款名莊酒好不好喝？”“以前喝過那些哪些名莊酒”那津津樂道的場面， 堪如男人們聊起靚女美妞， 女人們聊起衣服首飾， 一起頭就止不住。 有人就有疑問， “名莊酒， 也是一種葡萄酒嗎？”

名莊酒， 是一類葡萄酒， 而不是一種葡萄酒。 名莊酒， 是著名酒莊出產的葡萄酒， 或者， 這樣說吧， 就像是豪門、名門出產的葡萄酒。

按價格進行分類， 名莊酒， 就是那些高檔、昂貴的葡萄酒。 如果把葡萄酒王國， 看做一座金字塔， 那麼， 名莊酒就是金字塔上的塔尖部分。 狹義上， 人們所稱呼的“名莊酒”是指， 出產於法國波爾多（Bordeaux）地區知名酒莊的葡萄酒。

1855年， 法國皇帝借著巴黎世博會的東風， 讓波爾多協會精選出當地酒莊的優秀葡萄酒，

並進行評定等級， 制定成一份名單， 來推薦給全世界。

這張表單， 就是現在大名鼎鼎的《1855年波爾多酒莊分級制度》（Bordeaux Wine Official Classification of 1855）。

裡面的61個列級酒莊， 也就是名莊酒， 包括拉菲、木桐（Chateau Mouton Rothschild）、瑪歌（Chateau Margaux）等頂級名酒。 到現在， 名莊酒也指， 全世界範圍內， 知名產區的知名酒莊， 而不單單指法國波爾多地區。

“名莊酒”可以是流傳世襲， 也可以是努力爭取， 現而今更像是一種民選的行為， 必須得到大家廣泛認可。

西施佳雅（Sassicaia）， 被譽為義大利酒王， 原本酒莊在當地並不出色， 釀酒所用的葡萄品種， 也不是當地所產， （傳統義大利人排斥外來葡萄品種）， 甚至釀出的酒太澀， 連自己家人都不願意喝。

但後來， 經過一代釀酒人的努力和堅持， 終於， 西施佳雅的出彩表現， 贏得了義大利的“胃”， 更獲取歐洲人的“芳心”， 自此， 一舉成名， 成為“名莊酒”。 也有些“名莊酒”頂著頭銜， 但實質上卻沒有了相等的品質。

從1855年， 波爾多這份名單被世界肯定以來， 百來年， 歷史變遷， 商海沉浮， 名單上的酒莊， 有很多還是一如既往保持著當年水準。

也有不少酒莊， 就像富三代、富四代們， 吃著祖上的老本， 混著過日子， 到如今， 品質不同於以往， 甚至只有一些中級莊標準。

不過， 品質若沒有提升， 遲早會被愛酒人士， 踢出“名莊酒”之列。

名莊酒， 之所以這麼貴， 是有原因的。 名莊酒的背後，

是悠久的歷史， 豐厚的文化， 廣泛的美譽。 不同於奢侈品， Lv、香奈兒， 也不同豪車， 賓士、寶馬， 這些工業文明的產物， 用流水線可以批量複製製造。 而名莊葡萄酒， 依舊是農業時代的做法， 靠的是經驗傳承和用心釀制， 你能說， 這瓶名莊酒跟旁邊那瓶一模一樣？

眾所皆知的拉菲紅酒（ChteauLafite-Rothschild）， 在法國高額的勞動力成本下， 依舊手工採摘和挑選葡萄；堅持採用新橡木桶， 即使新橡木桶已經漲到六七千元每只；釀酒所用葡萄藤齡平均在45歲， 超過80歲就要拔掉， 而且在其他地方， 老藤永遠是可以賣高價的理由。

等等等。 名酒莊賣高價， 並不是沒有來由的。