以後打卡星巴克， 曬啤酒美照， 才是行家小資！
12月6日， 星巴克的全球第二家咖啡烘焙工坊（ Starbucks reserve roastery）在上海太古匯正式開業。
這家占地2700平米、半個足球場大， 號稱全球最大新零售的“智慧門店”， 有咖啡、有義大利純手工美食都不足為奇， 有阿裡助力的AR場景體驗也就罷了， 竟然還有精釀啤酒的產品線， 一本正經地賣起了精釀啤酒！
你想喝咖啡味的啤酒， 還是啤酒味的咖啡？
“來一杯啡意浮雲。 ”
“你需要Pale Ale還是IPA？”
一杯森梅爾的啤酒， 緊接著澆灌進去一杯意式濃縮咖啡。 這在星巴克可是前所未有的體驗。
在這家星巴克“豪宅”裡， 一樓高調出售三款生啤。
其中， 星巴克同臺灣的台虎精釀合作， 上架了兩款精釀啤酒產品：肯亞蜜柚IPA、瓜地馬拉世濤。 台虎使用了星巴克的標誌咖啡豆元素特別釀造的， 以後在星巴克店內會生啤的形式長期出售。
Kenya Grapefruit IPA
肯亞蜜柚果香IPA
IPA中加入了中都烘焙的星巴克肯亞咖啡豆， 及葡萄柚冷萃， 美妙的柑桔， 伴隨著中度烘焙的肯亞咖啡豆香氣， 入口可立即感受到葡萄柚果香， 與肯亞咖啡豆帶來微酸清新口感。
Guatemala Imperial Stout
瓜地馬拉帝國世濤
在帝國世濤中， 加入了深度烘焙的星巴克瓜地馬拉咖啡豆， 優雅且細緻的口感， 富有可哥與焦糖的深厚飽滿醇度與烘烤麥芽香甜口感， 稍高的酒精度適合冬季節慶飲用。
另外， 還有一款台虎麥鄉艾爾， 酒如其名， 散發出迷人的烘焙大麥茶香氣， 澄清的金色酒液， 尾韻請爽回甘。 這是台虎的標誌作品， 也被安排到了星巴克店內。
二樓大賣三款易開罐裝精釀啤酒。 分別為：Colombia Vanilla Cream Ale（哥倫比亞香草艾爾）、Kenya Grapefruit IPA（肯亞蜜柚果香IPA）、TAIHU Kumquat Kölsch（台虎金桔）。
驚喜不斷。 來自于西雅圖的美商杜文也跟星巴克展開了合作， 兩款來自於英國最經典的古老品牌——森美爾的啤酒——一款Pale Ale一款IPA正式進入了星巴克銷售。
說到星巴克的精釀啤酒項目，始於2015年的“Evenings”項目，銷售精釀啤酒、紅酒和代替晚餐的小食，以進軍晚餐消費市場。後來，這一優質的資源和概念被轉移到星巴克旗下高端的“ROASTERY & TASTING ROOM”項目中，這是星巴克走高端路線的新門店品牌——烘焙、釀造、煮。
從此，站在星巴克，你會恍然大悟——星巴克不僅僅是間賣咖啡的公司，他們......還賣啤酒！
不得不驚呼：這！很！星！巴！克！
精釀啤酒正在“憋大招”
星巴克精釀啤酒的這波搶眼亮相，再次將小眾的精釀啤酒推到了大眾面前。
我國的啤酒市場規模高達 4500 億元，這樣一個龐大的市場，卻遭遇了三年連續的銷量下滑。
根據國家統計局的資料，2015年和2016年中國的啤酒產量分別下降了5%和0.07%，2016 年中國啤酒產量為4506萬千升，行業綜合產能利用率約為59%，存在嚴重的產能過剩問題。
以青啤、雪花為例。2016年，兩位大佬的淨利潤同比分別減少了39.09% 和5.70%，燕京啤酒則更為慘烈，淨利潤接近腰斬。
日子不好過，啤酒商們舍車保帥。開始醉心於降低成本、打價格戰，導致同質化嚴重，疏于關注消費者口味的變化，以及啤酒消費人群的變化。
工業啤酒的全面萎縮，給精釀啤酒打開了一個缺口。而以追求品質為內核的消費升級，恰恰又給精釀提供了展示舞臺。
銷量不足中國啤酒市場 1% 的精釀啤酒逆勢而上，毫不含糊，以一年 40% 的速度猛增，吸金無數。不僅星巴克，麥當勞、肯德基早已按捺不住，開始提供酒精飲料。
顯而易見，中國精釀啤酒市場未來擁有巨大的增長空間，一場啤酒市場的消費革命正在醞釀。
眾人追隨。精釀酒廠遍地開花，有外來者，有自創品牌。各大財團也紛紛跨行試水。然，挑戰與機遇向來並存。
技術上，目前，精釀啤酒釀造人才匱乏，技術缺乏又封閉，正如有釀酒師所言：“精釀啤酒釀造一開始就該是“開源”的，它是藝術和科學的巧妙平衡，國內的精釀團體應該更多地分享好的啤酒，好的創意。”
文化上，一定程度上，目前的精釀啤酒概念處於一種“虛假繁榮”階段，拿來炒作的成分更大，有“捧洋腳”的嫌疑。到底什麼是精釀啤酒，在市場中依然是一個非常模糊的概念。
政策上，中國精釀啤酒的發展很大程度局限於政策的限制，至今政府在啤酒方面制定的標準還停留在對工業啤酒下的定義，小型精釀酒廠的發展受到了極大地阻礙。
馬雲：“我不喜歡咖啡，但我喜歡星巴克。”
來星巴克湊熱鬧的，可不僅僅是精釀啤酒企業們，還有馬雲。
想來不愛喝咖啡的馬雲，給星巴克帶來了史上第一次增強現實（AR）體驗，給用戶帶來線上線下無縫的連接體驗。
星巴克此次所採用的AR技術方案由阿裡巴巴人工智慧實驗室自主研發。從技術層面看，這是AR大型場景識別技術首次大規模商業應用。星巴克遍佈中國大陸地區3000多家門店將開啟咖啡課堂和新零售體驗。
此外，星巴克還與支付寶合作推出了特有的“邊逛邊等”功能。消費者使用支付寶掃碼付款後，可以在工坊裡邊“逛”邊等通知。咖啡製作完成，支付寶App會推送一條取餐提醒，這樣一來，無聊的等餐時間也可用於探索烘焙工坊的隱藏秘密。
不難發現，新零售衝擊下，以星巴克為代表的傳統零售業，必須打造更好的，有情感訴求的、浪漫的實體門店。專注於體驗式零售，並且努力延長這種體驗從實體到數位移動端的關係，建立與客戶之間的移動互聯。
文 | 華夏酒報中國酒業新聞網記者 劉玉婷
- THE END -
2017年
對中國零售行業來說，無疑是變革之年
回頭看
是摸索著高歌猛進的黃金10年
向前看
是互聯網衝擊下躊躇著地躍躍欲試
站在2017年，零售業格局重新洗牌
眩暈之餘，讓人恐慌怎麼辦？
答案在下面
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說到星巴克的精釀啤酒項目，始於2015年的“Evenings”項目，銷售精釀啤酒、紅酒和代替晚餐的小食，以進軍晚餐消費市場。後來，這一優質的資源和概念被轉移到星巴克旗下高端的“ROASTERY & TASTING ROOM”項目中，這是星巴克走高端路線的新門店品牌——烘焙、釀造、煮。
從此，站在星巴克，你會恍然大悟——星巴克不僅僅是間賣咖啡的公司，他們......還賣啤酒！
不得不驚呼：這！很！星！巴！克！
精釀啤酒正在“憋大招”
星巴克精釀啤酒的這波搶眼亮相，再次將小眾的精釀啤酒推到了大眾面前。
我國的啤酒市場規模高達 4500 億元，這樣一個龐大的市場，卻遭遇了三年連續的銷量下滑。
根據國家統計局的資料，2015年和2016年中國的啤酒產量分別下降了5%和0.07%，2016 年中國啤酒產量為4506萬千升，行業綜合產能利用率約為59%，存在嚴重的產能過剩問題。
以青啤、雪花為例。2016年，兩位大佬的淨利潤同比分別減少了39.09% 和5.70%，燕京啤酒則更為慘烈，淨利潤接近腰斬。
日子不好過，啤酒商們舍車保帥。開始醉心於降低成本、打價格戰，導致同質化嚴重，疏于關注消費者口味的變化，以及啤酒消費人群的變化。
工業啤酒的全面萎縮，給精釀啤酒打開了一個缺口。而以追求品質為內核的消費升級，恰恰又給精釀提供了展示舞臺。
銷量不足中國啤酒市場 1% 的精釀啤酒逆勢而上，毫不含糊，以一年 40% 的速度猛增，吸金無數。不僅星巴克，麥當勞、肯德基早已按捺不住，開始提供酒精飲料。
顯而易見，中國精釀啤酒市場未來擁有巨大的增長空間，一場啤酒市場的消費革命正在醞釀。
眾人追隨。精釀酒廠遍地開花，有外來者，有自創品牌。各大財團也紛紛跨行試水。然，挑戰與機遇向來並存。
技術上，目前，精釀啤酒釀造人才匱乏，技術缺乏又封閉，正如有釀酒師所言：“精釀啤酒釀造一開始就該是“開源”的，它是藝術和科學的巧妙平衡，國內的精釀團體應該更多地分享好的啤酒，好的創意。”
文化上，一定程度上，目前的精釀啤酒概念處於一種“虛假繁榮”階段，拿來炒作的成分更大，有“捧洋腳”的嫌疑。到底什麼是精釀啤酒，在市場中依然是一個非常模糊的概念。
政策上，中國精釀啤酒的發展很大程度局限於政策的限制，至今政府在啤酒方面制定的標準還停留在對工業啤酒下的定義，小型精釀酒廠的發展受到了極大地阻礙。
馬雲：“我不喜歡咖啡，但我喜歡星巴克。”
來星巴克湊熱鬧的，可不僅僅是精釀啤酒企業們，還有馬雲。
想來不愛喝咖啡的馬雲，給星巴克帶來了史上第一次增強現實（AR）體驗，給用戶帶來線上線下無縫的連接體驗。
星巴克此次所採用的AR技術方案由阿裡巴巴人工智慧實驗室自主研發。從技術層面看，這是AR大型場景識別技術首次大規模商業應用。星巴克遍佈中國大陸地區3000多家門店將開啟咖啡課堂和新零售體驗。
此外，星巴克還與支付寶合作推出了特有的“邊逛邊等”功能。消費者使用支付寶掃碼付款後，可以在工坊裡邊“逛”邊等通知。咖啡製作完成，支付寶App會推送一條取餐提醒，這樣一來，無聊的等餐時間也可用於探索烘焙工坊的隱藏秘密。
不難發現，新零售衝擊下，以星巴克為代表的傳統零售業，必須打造更好的，有情感訴求的、浪漫的實體門店。專注於體驗式零售，並且努力延長這種體驗從實體到數位移動端的關係，建立與客戶之間的移動互聯。
文 | 華夏酒報中國酒業新聞網記者 劉玉婷
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2017年
對中國零售行業來說，無疑是變革之年
回頭看
是摸索著高歌猛進的黃金10年
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是互聯網衝擊下躊躇著地躍躍欲試
站在2017年，零售業格局重新洗牌
眩暈之餘，讓人恐慌怎麼辦？
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