－需要材料－
牛肉餡150g、大蔥半棵、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、雞蛋一個、豆腐500g、生抽3勺、鹽1勺
－烹飪步驟－
1
這種豆腐一定要切大塊， 厚一點， 我買了不到一斤的豆腐只切了四塊。
2
鍋裡放一勺植物油， 大火燒熱改中火煎豆腐塊。
3
一面豆腐煎到焦黃發硬就翻面煎。 建議直接用手快速翻， 用筷子夾不好容易壞。
4
一共六面， 每面都煎到焦黃發硬。
5
煎好的豆腐用麵包刀在四分之一出切開， 切記不要完全切下來， 根部不要切斷。
6
用勺子小心的把下麵的豆腐挖空， 挖出來的豆腐我丟在肉餡裡包包子用了。
7
掏空的豆腐像個小箱子， 注意豆腐底部不要挖太多以免挖漏了。
8
一個雞蛋加一勺水， 一點鹽打成蛋液備用。
9
胡蘿蔔黃瓜切小丁。
10
肉餡是包包子的時候準備好的，牛肉餡加水攪拌稀釋，加大蔥，鹽，十三香，食用油攪拌均勻。
11
肉餡填充在豆腐裡，澆上蛋液，撒上胡蘿蔔丁，黃瓜丁。
12
填充好的豆腐上蒸鍋，水開後蒸15分鐘搞定！
13
蒸好後直接用手撿出來裝盤，撒上小蔥花，再澆上生抽提味。
14
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胡蘿蔔黃瓜切小丁。
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肉餡是包包子的時候準備好的，牛肉餡加水攪拌稀釋，加大蔥，鹽，十三香，食用油攪拌均勻。
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肉餡填充在豆腐裡，澆上蛋液，撒上胡蘿蔔丁，黃瓜丁。
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