素炒四寶是一道簡單易做的美味素菜， 外觀靚麗， 色彩豐富， 吃膩了大魚大肉， 換上一道清新脫俗的素炒四寶可是不錯的選擇哦！
素炒四寶
備料：小南瓜1個， 蘆筍150克， 胡蘿蔔150克， 山藥100克， 鹽適量， 白糖適量， 水澱粉
適量， 芝麻油適量
首先將小南瓜一開二挖去內瓤， 切成三角形的塊。 蘆筍切菱形丁， 胡蘿蔔切菱形丁， 去好皮的山藥切菱形丁。
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2.準備好蒸鍋， 將擺好盤的小南瓜， 放入蒸鍋內，
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3.鍋中倒入小半鍋清水， 水開後放入兩勺鹽， 下入山藥、胡蘿蔔， 焯熟， 撈出， 再接著下入蘆筍， 焯水二十秒鐘， 撈出。
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4.鍋中倒入油， 下入蘆筍、胡蘿蔔、山藥， 加半勺鹽， 少許白糖， 均勻翻炒後， 倒入少量的清水， 淋入適量水澱粉翻炒收汁。
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5.最後淋入適量芝麻油提鮮味， 拌勻， 盛入擺好南瓜的盤中， 就可以享用了。
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