牛奶竟然可以做成扣子？河南菜裡常用的荊芥竟然是羅勒？榴槤的種子也可以很美味？8個有趣的冷知識讓你更懂吃。
▐菠蘿蜜和榴槤的種子， 其實很好吃
我們在吃水果時， 主要吃的是果肉， 沒人喜歡吃一嘴都是種子的果肉， 當然， 除了火龍果和百香果這樣奇葩的果子。 一般來說， 為了保證水果的口感， 種子都會在選育的過程中越來越小。 可要說一定不能浪費的， 就要數菠蘿蜜的種子和榴槤的種子了， 它們煮熟之後特別像栗子， 很好吃的。 不能錯過哦。
煮熟的榴槤種子 圖：www.guokr.com 拍攝：咀抱誑膜砼頭七
▐ 香豬殃殃，
德國有一種叫五月酒（Maiwein）的飲品， 裡面有一種重要成分——waldmeister。 這個在德國經常見到， 超市里有賣做好的糖漿， 深綠色， 味道有點奇怪， 路邊也經常會在野草叢中看見它探出幾片葉子。 我從來不知道這玩意中文叫什麼， 直到機緣巧合一查， 才發現它居然有個喜感十足的名字：香豬殃殃（誰起的名字這是！）， 屬於茜草科豬殃殃屬的植物。 它具有香味， 是因為含有大量香豆素， 適量使用的時候可以為酒類、香腸、果醬增香， 但大劑量使用會導致頭痛， 甚至可以造成意識改變。
香豬秧秧 圖：zh.wikipedia.org 作者：Kurt Stüber
▐超會“噴”的瓜， 能把後代射出好幾米
噴瓜（Ecballium elaterium）， 這種分佈於地中海沿岸和西亞地區的葫蘆科植物， 在生長期並不引人注目， 就連開花時也開出的是毫不起眼的黃綠色。 但是， 它卻以它的會“噴”的能力而著名。 噴瓜的果實在發育過程中， 胎座逐漸液化成為漿液狀， 種子就埋藏於其中。 果柄源源不斷地輸送水分到具有彈性的果皮當中， 使得果實內的漿液具有相當高的壓強， 這種壓強被稱為“膨壓”。
噴射現場
▐牛奶可以製造“塑膠”？
是的， 這不是不法商販往牛奶裡添加了不能說的材料， 恰恰相反， 是人們曾經從牛奶裡製造塑膠。 將牛奶中的主要成分酪蛋白浸泡在甲醛中， 就可以得到這種不溶于水的塑膠。 這種塑膠的英文名叫做Galalith， 來自於希臘語 Gala（牛奶）和 Lithos（石頭）， 當然英國人把它叫做 Erinoid。 這種塑膠無臭、不溶于水、不致敏， 而且抗靜電， 不可燃， 雕刻染色什麼的都很方便， 最重要的是它是可以生物降解。 但這種塑膠的最大問題是不能熔煉澆鑄， 因此只能做成厚板狀， 然後雕刻成想要的形狀。 當然這樣聽起來很麻煩， 但是在20世紀初的時候， 還是沒有什麼人造材料能夠比上它的性價比的。 不過， 高昂的人工成本以及二戰後石油化工的迅猛發展使得這種塑膠被逐漸淘汰，
牛奶石做成的扣子 圖：en.wikipedia.org 作者：Tyranny Sue
▐ 雪花牛肉也有“人造”的
“雪花”， 或者說“油花”、“大理石紋”、“霜降肉”， 指的是肉的肌間脂肪。 肌間脂肪多的牛肉， 呈現紅白花紋狀，很好看，而且口感更嫩。“雪花肉”的肌間脂肪多為自然累積，但是，也有瘦牛肉製成的“雪花牛肉”。人為用牛油或別的脂肪，注入到瘦肉中間去，讓它更嫩、口感更好，有時出於健康的考慮，也有用蛋白質和糖類做成的“模擬脂肪”。雖然注脂牛肉在食品衛生方面有爭議，不過不管是在日本和中國，只要是嚴格遵守工藝流程和相關規定的注脂牛肉的生產和銷售目前都是合法的，但是不能把它當做高級雪花牛肉來出售，且商家在提供注脂牛肉時，有義務提醒消費者注意充分加熱，不能做非全熟的料理。
注脂牛肉 圖：4129.co
▐ “白色戀人”其實是“貓的舌頭”
日本著名的白色戀人餅乾其實是一種歐洲點心，原名貓舌曲奇。傳統的貓舌餅乾是長形的，花式的做法也會在表面加塗層，像白色戀人這種方方正正、只有夾心沒有塗層的，大概是日本人作的改動。
白色戀人 圖：zh.wikipedia.org 作者：Fk
▐烤著很好吃的“麵包果”
有一種植物，叫做猴麵包樹。但其實它的果實不能像麵包一樣拿來吃，但它可以沖水當飲料喝，因為這種果實非常酸，還要加糖。
猴麵包果沖泡出的飲料Baobab juice 圖：en.wikipedia.org
但這世界上還有另一種植物，就叫麵包果（Artocarpus altilis），就很名副其實了。這種桑科的植物果實就像是縮小版的菠蘿蜜，果實裡真的富含澱粉，可以通過蒸煮烤等烹飪方式做成美味的菜肴。
這是可以烤的麵包果 圖：marysrosaries.com
▐ 河南人所謂的荊芥原來是羅勒
河南菜經常用一種叫做“荊芥”的香草，吃法是和蒜茸一起涼拌，可以加黃瓜、涼麵，其實他們使用的是羅勒。
河南菜裡常見的“荊芥” 圖：www.sczlb.com
而唇形科稱為荊芥的，有裂葉荊芥屬（Schizonepeta）和荊芥屬（Nepeta），其中最有名的是貓薄荷（Nepeta cataria）。
貓薄荷 圖：nepetacataria.org
所長說
除了文中介紹的噴瓜，豆科植物的莢果也是十分有效的彈射器官，會將種子彈射出去。
看到這裡你想到了什麼？往下拉，看看是不是想到一起了！
呈現紅白花紋狀，很好看，而且口感更嫩。“雪花肉”的肌間脂肪多為自然累積，但是，也有瘦牛肉製成的“雪花牛肉”。人為用牛油或別的脂肪，注入到瘦肉中間去，讓它更嫩、口感更好，有時出於健康的考慮，也有用蛋白質和糖類做成的“模擬脂肪”。雖然注脂牛肉在食品衛生方面有爭議，不過不管是在日本和中國，只要是嚴格遵守工藝流程和相關規定的注脂牛肉的生產和銷售目前都是合法的，但是不能把它當做高級雪花牛肉來出售，且商家在提供注脂牛肉時，有義務提醒消費者注意充分加熱，不能做非全熟的料理。注脂牛肉 圖：4129.co
▐ “白色戀人”其實是“貓的舌頭”
日本著名的白色戀人餅乾其實是一種歐洲點心，原名貓舌曲奇。傳統的貓舌餅乾是長形的，花式的做法也會在表面加塗層，像白色戀人這種方方正正、只有夾心沒有塗層的，大概是日本人作的改動。
白色戀人 圖：zh.wikipedia.org 作者：Fk
▐烤著很好吃的“麵包果”
有一種植物，叫做猴麵包樹。但其實它的果實不能像麵包一樣拿來吃，但它可以沖水當飲料喝，因為這種果實非常酸，還要加糖。
猴麵包果沖泡出的飲料Baobab juice 圖：en.wikipedia.org
但這世界上還有另一種植物，就叫麵包果（Artocarpus altilis），就很名副其實了。這種桑科的植物果實就像是縮小版的菠蘿蜜，果實裡真的富含澱粉，可以通過蒸煮烤等烹飪方式做成美味的菜肴。
這是可以烤的麵包果 圖：marysrosaries.com
▐ 河南人所謂的荊芥原來是羅勒
河南菜經常用一種叫做“荊芥”的香草，吃法是和蒜茸一起涼拌，可以加黃瓜、涼麵，其實他們使用的是羅勒。
河南菜裡常見的“荊芥” 圖：www.sczlb.com
而唇形科稱為荊芥的，有裂葉荊芥屬（Schizonepeta）和荊芥屬（Nepeta），其中最有名的是貓薄荷（Nepeta cataria）。
貓薄荷 圖：nepetacataria.org
所長說
除了文中介紹的噴瓜，豆科植物的莢果也是十分有效的彈射器官，會將種子彈射出去。
看到這裡你想到了什麼？往下拉，看看是不是想到一起了！