蒜泥白肉蝦
食材：大蝦300G、五花肉適量 耗油5G、味精3G、紅油20G、料酒10G、蒜泥15G、鹽2G、雞粉5G、薑少許、蔥少許
做法：
1、蝦清洗一下， 最好去掉蝦腳和蝦嘴， 加些料酒，
2、將蝦焯熟。
3、撈出備用。
4、可以用五花肉塊煮好後晾涼切片， 也可以買現成的肉片。 我買的肉片省事兒一 些。
5、放涼水中加熱焯熟。
6、將蒜， 料酒， 鹽， 醬油， 紅油， 味精雞精調成汁
7、把肉片和蝦擺好淋上汁就可以食用
照燒雞排飯
食材：雞腿肉250g 白芝麻1小把 海苔絲1小把 糖適量 萬字醬油適量 味淋適量
做法：
1、雞腿肉去骨， 刀背敲打一分鐘， 叉子叉幾下。 提升肉的口感， 也方便入味。
2、味淋加少許糖熬制， 再加萬字醬油（醬油和味淋比例3：2）熬成濃稠醬汁。
3、熱鍋不放油， 先煎帶皮的一面
4、雞皮會出油。
5、等煎至兩面焦黃時倒入醬汁（留一點醬汁備用）。
6、小火慢煎收汁
7、注意雞肉不要煎得太老。
8、雞肉切塊鋪在米飯上， 淋上剛剛留的一點醬汁
9、撒白芝麻， 海苔絲。
土豆燒雞公
食材：大公雞1只 土豆2個切塊 生抽適量 鹽少許 幹辣椒 7-8個 切段花椒1小把 大蒜1個 蔥1根 八角1-2個 薑1塊 郫縣豆瓣醬1大匙
做法：
1、土豆去皮切塊， 蒜頭切片， 蔥薑切絲、幹辣椒切段、大公雞洗淨剁塊備用；
2、將雞塊入冷水鍋加熱燒開， 待煮開後撈出雞塊瀝幹備用
3、將汆燙瀝幹的雞塊在熱油鍋中過油， 盛出備用
4、另起炒鍋， 熱油， 加郫縣豆瓣醬炒出紅油， 加花椒粒幹辣椒段翻炒， 接著加蔥薑絲、蒜片、八角炒香
5、接著下雞塊翻炒， 倒入適量的生抽、鹽調味
6、最後放入土豆， 注入清水沒過雞塊和土豆，
7、接著蓋蓋， 轉小火燜煮至雞肉爛熟， 出鍋時撒些蔥花即可。 因為這裡的配菜是土豆， 就跟雞塊一起煮， 如果放的是萵苣， 就等雞塊燜好後再下萵苣煮至萵苣斷生就可以了， 因為萵苣是很容易熟的
8、如果想更節約時間， 大火煮開後轉壓力鍋。 （90kpa壓力的老式壓力鍋15-20分鐘即可， 50-80kpa的電壓力鍋適當增加些時間也OK了）。 待出鍋後撒把蔥花， 燒雞公就做好了
9、完成
香辣孜然烤翅
食材：雞翅中4個 糖少許 料酒2茶匙 辣椒粒少許 檸檬1/4個 薑1小塊 蒜2瓣 五香粉1/2茶匙 鹽少許 孜然粉1/2茶匙 孜然粒 少許
做法：
1、把雞翅洗淨、正反面各劃3刀、擦乾水份備用， 薑切粗條， 蒜切片
2、在雞翅中放入五香粉、孜然粉、辣椒粉、鹽、糖、料酒、檸檬汁， 混合均勻
3、加入薑和蒜片， 揉勻後冷藏醃制2個小時
4、烤箱230度預熱， 將醃制好的雞翅碼放在烤架上
5、預熱結束後， 將雞翅放入烤箱中層， 時間設置為16分鐘
6、烤好後取出， 刷一層油， 撒上孜然粒和辣椒粒
7、再次送入烤箱， 繼續烤5分鐘即可
8、完成