傳統意義上， 排骨是菜， 糯米是飯， 一鮮一香。 但我們將一菜一飯， 加在一起， 混搭清蒸， 做成排骨糯米飯， 使糯米吸收排骨的鮮味， 讓排骨散發著米的清香。 毫無疑問， 這特色的美味， 肯定會勾起人們的食欲。
其實， 這做法非常簡單：
先準備半斤糯米， 在頭一天晚上泡上。
再準備排骨一斤， 洗淨
在排骨中加食鹽適量
生抽一湯匙
耗油一湯匙
雞精適量
五香粉少許
腐乳一塊
香油一湯匙
玉米澱粉一湯匙
再放一些蒜片、薑片
將放入排骨中的所有配料抓（拌）勻
然後蓋上保鮮膜，冷藏三個小時
醃制完畢後，把糯米中的水瀝幹。
將每塊排骨粘滿糯米並擺好在盤裡。
看看，粘完了，也擺好了
放入蒸鍋，大火開鍋後50分鐘即可
準備好胡蘿蔔碎，香菜碎
熟了 ，點綴一下吧
你看這亦菜亦飯，老少皆宜喲。
腐乳一塊
香油一湯匙
玉米澱粉一湯匙
再放一些蒜片、薑片
將放入排骨中的所有配料抓（拌）勻
然後蓋上保鮮膜，冷藏三個小時
醃制完畢後，把糯米中的水瀝幹。
將每塊排骨粘滿糯米並擺好在盤裡。
看看，粘完了，也擺好了
放入蒸鍋，大火開鍋後50分鐘即可
準備好胡蘿蔔碎，香菜碎
熟了 ，點綴一下吧
你看這亦菜亦飯，老少皆宜喲。