香辣蟹， 水煮肉， 饞嘴蛙， 麻辣小龍蝦……現在好像但凡是美食都跟辣有關， 沒有辣味道吃飯都不香。
辣椒味道獨特， 有促進消化、暖胃驅寒等多種健康功效。
5招吃辣不傷身
辣椒吃多了， 上火、咽痛、便秘等不適都可能找上門來。 怎麼吃辣才能既過癮又不上火呢?
選鮮辣椒做的菜
鮮辣椒的營養更豐富， 經過高溫烹炒， 辣味會有所減輕。
如果菜中已經放了辣椒， 就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，
搭配涼性食物
吃辣配些涼性食物， 能起到“中和”作用， 清熱去火。 鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物， 可清熱生津、滋陰降燥， 是辣菜的最佳搭檔。
主食選粗糧
粗糧膳食纖維含量豐富， 可預防由腸胃燥熱引起的便秘。 玉米或紅薯就是不錯的選擇。
吃辣時多喝水或湯
吃辣容易引起咽幹唇裂等症狀， 更要注意補充水分。 菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。
吃辣後多吃酸味水果
酸味的水果含鞣酸、膳食纖維等， 能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動， 説明滋陰潤燥。
吃點蘋果、梨、石榴、香蕉， 或吃些山楂、葡萄、柚子， 都有去火的作用。
解辣小妙招
吃了辣味食物後舌頭感覺麻木， 此時不妨喝些牛奶， 它能與辣椒素分子結合， 能迅速緩解味覺不適。
炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。 在餐館吃飯時， 如果感覺菜比較辣， 也可以要一小碟醋蘸著吃。 因為醋中的醋酸可以中和辣味， 就不會那麼辣了。
9類人儘量少吃辣椒
1、心腦血管疾病患者
辣椒中的辣椒素會使迴圈血量增加， 心跳加快， 誘發心動過速。 因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒， 否則會妨礙病情的好轉。
2、腎不好的人
辣椒素是通過腎臟排泄的， 對腎臟有一定的刺激作用， 如果腎不好的人經常吃辣， 會加重腎臟負擔。
3、胃酸過多的人
辣椒素會引起胃酸分泌增加， 胃酸多了可引起膽囊收縮， 導致膽道口括約肌痙攣， 造成膽汁排出困難， 從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4、便秘的人
辣椒素具有刺激性， 會加重便秘症狀。 痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫， 導致疾病惡化， 誘發肛門膿腫。
5、口腔潰瘍的人
辣椒刺激性較大， 不但會誘發疼痛， 還會刺激潰瘍面， 使其進一步擴大， 久病不愈。
6、眼病患者
有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒， 很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適症狀。
7、甲亢患者
甲亢患者本身心率就很快， 食用辣椒後， 心跳速度會更快， 症狀更為明顯。
8、胃腸疾病患者
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，對消化功能也會有影響。
9、吃藥的人
很多藥的說明書都會寫忌辛辣。
正在服用以下幾類藥的人應該少吃辣椒：清熱滋陰中藥(如蛇膽川貝枇杷膏)、皮膚病藥物(如維甲酸軟膏等)、胃腸道藥物(如黏膜保護劑等)、痔瘡膏(如化痔栓、痔瘡膏等)。
8、胃腸疾病患者
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，對消化功能也會有影響。
9、吃藥的人
很多藥的說明書都會寫忌辛辣。
正在服用以下幾類藥的人應該少吃辣椒：清熱滋陰中藥(如蛇膽川貝枇杷膏)、皮膚病藥物(如維甲酸軟膏等)、胃腸道藥物(如黏膜保護劑等)、痔瘡膏(如化痔栓、痔瘡膏等)。