食材：雞胸肉、蛋黃液、澱粉、料酒、醬油、味淋、鹽、清酒、冰糖、洋蔥塊
做法：
1、鍋中倒入清酒150ml、醬油250ml、味淋150ml、冰糖60克， 蔥段、蒜末、薑片、開小火煮沸約25分鐘， 攪拌均勻， 濾出料汁備用
2、雞胸肉300克洗淨切塊， 放入料理機中， 加入洋蔥塊20克、鹽3克、澱粉15克、蛋黃液15克、料酒5ml、攪打成泥
3、將肉泥捏成肉丸， 放入沸水中焯燙定型
4、雞肉丸用竹簽穿串， 放在鋪好錫紙扥烤盤上
5、刷上醬料， 放入預熱200攝氏度的烤箱， 烤制約10分鐘， 取出再次刷上醬料放入烤箱繼續考至10分鐘， 即可