TOP1——老北京炸醬麵
熱度：★★★★★
一提到北京， 一定會想起老北京炸醬麵。 比起韓式稍甜的的炸醬改良， 鹹鮮香的老北京炸醬麵更好味， 配上當季時蔬，
BY：一食半刻
食材：
豬肉200g、蔬菜絲適量、麵條220g、.油適量、醬60g、蔥15g
烹飪步驟：
1.準備好材料～
2.豬肉切丁， 蔥切花～
3.鍋熱倒油～爆香蔥花
4.加入豬肉丁翻炒
5.豬肉丁出油後， 放入醬料， 炒至醬香後盛出
6.新鮮蔬菜絲灼水灼熟， 黃瓜絲蔥絲不灼水
7.將面下鍋煮熟後撈出
8.碼上蔬菜絲和肉， 澆醬汁就完成啦～
菜譜小貼士：
蔬菜絲可以根據哈友們自己喜愛的種類放～喜歡辣的哈友還可以醬汁放辣椒哦～醬汁是甜麵醬40g和黃豆醬20g調配噠～哈友們也可以試試哦～
TOP2——油潑面
熱度：★★★★★
蔥花末， 花生碎， 鋪上一層厚厚的辣椒面， 滾燙的油“呲啦”一聲， 熱油沸騰滿碗紅光。 面香花生芝麻香辣椒香發揮的淋漓盡致， 來上一碗“嘹咋咧”！
BY：珍滋味
食材：
麵粉1斤、綠豆芽適量、青菜適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、大料適量、花椒碎適量、辣椒面適量、芝麻適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、雞精少許、菜籽油適量、蒜2瓣、小香蔥2棵
烹飪步驟：
1.把麵粉中放一勺鹽， 活成比餃子面稍硬一些的麵團， 餳一個小時， 中間揉兩三次。
2.然後把麵團擀成小面劑子， 然後擀成長條。
3.擀好以後放到平底盤中， 每塊中間要抹一點油， 防止粘連。
4.然後蓋上保鮮膜餳兩個小時左右。
5.面餳好以後拿出一塊面， 兩個手拿著面兩端往外抻。
6.抻麵時長短薄厚根據自己愛好決定。
7.抻一根就放在鍋裡， 抻完以後煮一分鐘左右就行了。
8.碗中放小香蔥段和蒜末， 然後放鹽， 生抽， 醋， 少許雞精。
9.再放入炒熟的綠豆芽。
10.把煮好的面過涼放入碗中，
11.起炒鍋放菜籽油， 放菜蔥薑， 花椒大料， 爆香後撈出。
12.最後潑在辣椒和花椒上面就行了。
菜譜小貼士：
1、和麵時要放一勺鹽， 而且要活的硬一些， 中間要反復揉面， 餳面要到位。
2、辣椒儘量用陝西辣椒， 香而不辣， 最好是菜籽油， 如果沒有菜籽油花生油也可以。
TOP3——番茄雞蛋面
熱度：★★★★★
樸實家常的番茄雞蛋做鹵， 仿佛回到了最純真本味的小時候。
BY：糯米baby
食材：
麵條200克、番茄二隻、雞蛋二隻、香菜或蔥一小把、油適量、香油一茶匙、蒜二瓣、鹽一茶匙、生抽一湯匙、白糖3克、薑二片、胡椒粉3克
烹飪步驟：
1.準備好麵條、番茄、雞蛋及其它調味。
2.番茄開水燙一下， 在番茄頂部割個十字， 剝去皮。
3.雞蛋打散；去皮番茄切成小塊；蒜姜剁成細蓉；香菜或蔥切碎。
4.油鍋中加入雞蛋液， 觀察蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈大部分蛋液一凝固馬上關火盛出。
5.將蒜蓉、薑末下鍋煸香。
6.鍋中放入番茄煸軟。
7.待到番茄出汁時加胡椒粉、白糖、生抽調味。
8.鍋中倒進雞蛋塊， 加鹽， 加一小碗水煮至濃稠略帶湯汁後關火。
9.同時另取一鍋放水燒開（加些許油、鹽）， 下麵條煮熟後撈出放入碗中。
10.煮好的番茄雞蛋鹵汁澆入碗中， 最後澆上香油， 撒上香菜末或蔥花即可。
菜譜小貼士：
番茄不去皮也行， 去皮鹵汁更好吃些。
TOP4——豆角燜面
熱度：★★★★☆
青脆的豆角， 軟爛的豬五花， 燜出醇厚香滑的湯汁， 滲透進勁道的麵條中， 那滋味用好吃形容都嫌少點兒韻味~
BY：香哈小秘書
食材：
扁豆200克、切面條250克、蔥10克、薑10克、蒜10克、五花肉50克、鹽10克、老抽5克、生抽10克、白糖10克、料酒15克、大料2個、雞粉10克、耗油15克
烹飪步驟：
1.扁豆兩頭去筋， 折成寸段， 用水洗淨。
2.蔥切沫， 蒜切沫， 薑切沫。
3.將五花肉切片。
4.鍋中下15克沙拉油， 大火將油燒至7成熱， 下大料2個， 加五花肉片50克， 繼續煸炒， 煸炒出香後下蔥薑蒜各5克。
5.炒至肉色發白， 下扁豆， 大火炒1分鐘。
6.加入料酒15克， 加清水500克， 下鹽10克， 老抽5克， 生抽10克， 白糖10克， 雞粉10克， 蠔油15克， 大火燒開。
7.將切面均勻鋪在豆角上面， 轉中火燜15分鐘。
8.撒少許蔥蒜沫拌勻， 出鍋。
菜譜小貼士：
油面有青煙大量上升時為7成熱。
TOP5——紅燒牛肉麵
熱度：★★★★☆
自己做的就是實惠， 大塊大塊的肉， 吸溜一口面， 再喝一口牛肉湯！果然就是這個味兒！
BY：浤辰
食材：
牛肋肉500克、黃油50克、胡蘿蔔仔4個、洋蔥半個、大蔥1棵、薑4片、蒜5瓣、紅幹椒兩個、八角兩個、花椒20粒、郫縣豆瓣30克、家常白麵適量、香菜少許、鹽適量、生抽20ml
烹飪步驟：
1.牛肉選其它部位也可以。選牛肋肉是因為它煮熟後比較容易成形。買不到胡蘿蔔仔，放一個胡蘿蔔好了。
2.牛肉切稍大一些的長方塊，其它材料適當改刀。
3.起火小火化開黃油。
4.放入洋蔥、薑、蒜、大蔥炒香。
5.加入郫縣豆瓣炒出紅油。
6.加入生抽炒勻。
7.加入牛肉塊小火炒制10分鐘。
8.花椒、八角裝入料包。
9.加入足量的水，投入料包和紅幹椒。
10.大火燒開，煮20分鐘撿去料包。
11.放入胡蘿蔔仔。
12.加蓋轉小火煮1小時，牛肉酥爛就可以了。然後加鹽調好味口。
13.燒一大鍋開水，加些鹽。
14.下白麵煮熟，撈入面碗。
15.盛出牛肉、胡蘿蔔仔擺在面上。澆入牛肉湯，撒上香菜即可。
菜譜小貼士：
這個牛肉湯煮出來微辣。怕辣的煮湯時就不用放紅幹椒了。喜食辣的可在面里加些辣椒油。至於料包，還可以添加些桂皮、草果、小茴香之類的香料，放什麼和放多少就是各家的秘密了。
牛肋肉500克、黃油50克、胡蘿蔔仔4個、洋蔥半個、大蔥1棵、薑4片、蒜5瓣、紅幹椒兩個、八角兩個、花椒20粒、郫縣豆瓣30克、家常白麵適量、香菜少許、鹽適量、生抽20ml
烹飪步驟：
1.牛肉選其它部位也可以。選牛肋肉是因為它煮熟後比較容易成形。買不到胡蘿蔔仔，放一個胡蘿蔔好了。
2.牛肉切稍大一些的長方塊，其它材料適當改刀。
3.起火小火化開黃油。
4.放入洋蔥、薑、蒜、大蔥炒香。
5.加入郫縣豆瓣炒出紅油。
6.加入生抽炒勻。
7.加入牛肉塊小火炒制10分鐘。
8.花椒、八角裝入料包。
9.加入足量的水，投入料包和紅幹椒。
10.大火燒開，煮20分鐘撿去料包。
11.放入胡蘿蔔仔。
12.加蓋轉小火煮1小時，牛肉酥爛就可以了。然後加鹽調好味口。
13.燒一大鍋開水，加些鹽。
14.下白麵煮熟，撈入面碗。
15.盛出牛肉、胡蘿蔔仔擺在面上。澆入牛肉湯，撒上香菜即可。
菜譜小貼士：
這個牛肉湯煮出來微辣。怕辣的煮湯時就不用放紅幹椒了。喜食辣的可在面里加些辣椒油。至於料包，還可以添加些桂皮、草果、小茴香之類的香料，放什麼和放多少就是各家的秘密了。