素炒鮮菇
材料：
鮮菇200克， 青尖椒一個， 洋蔥適量， 蒜兩瓣， 生抽一匙。
做法：
1、鮮菇用水沖洗乾淨， 瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片， 蒜切片。
3、炒鍋注油，
4、放入尖椒略炒， 調入生抽炒勻， 最後放洋蔥片炒勻， 關火。
魚香肉絲
主料：豬瘦肉(適量)、冬筍(適量)、黑木耳(適量)、胡蘿蔔(適量)
調料：蔥(適量)、蒜(適量)、薑(適量)、自製剁椒(適量)、肉湯(或水)(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、醋(適量)、生抽(適量)、澱粉(適量)
做法：
1.準備材料
2.將將泡發的黑木耳切絲， 玉蘭片切絲， 豬瘦肉切絲， 蔥薑蒜切末。
3.將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。 並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
4.熱鍋下冷油， 油溫熱後， 下肉絲迅速劃炒散開。
5.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)， 底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。
6 將肉絲翻炒均勻。
7 加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
8 然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9 倒入芡汁。 待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
鮮豌豆炒魚丁
食材：龍利魚（其他魚肉也可）250g， 豌豆（蠶豆也可）150g， 胡蘿蔔100g、紅薯澱粉適量， 料酒適量， 食鹽適量， 薑適量， 蔥適量， 蒜適量
做法：
1.將龍利魚切丁、薑切末、蔥白切蔥花、胡蘿蔔切丁。
2.準備好龍利魚， 放入一半蔥、一半薑， 加少許鹽， 淋入適量料酒， 加一勺紅薯澱粉拌勻， 醃制十分鐘。
3.鍋中倒入小半鍋清水， 水開後， 加一勺鹽， 淋入適量食用油， 倒入豌豆、胡蘿蔔，
4.鍋中放入油， 倒入龍利魚， 炒至變色撈出。
5.另起油鍋， 下入薑、蔥煸香， 接著將豌豆、胡蘿蔔倒入鍋中， 倒入適量清水， 煮開後， 下入魚丁， 淋入適量水澱粉， 翻炒變熟， 即可裝盤。