豆花牛雜
原料：
牛雜（牛心、牛腸、牛肚等）共150克， 豆花500克， 土豆粉1袋， 青紅椒圈20克， 青花椒5克， 藕片、酸蘿蔔片、野山椒、薑塊、蔥結各少許。
調料：
鹽、雞粉、白醋、牛棒骨湯、牛油、沙拉油各適量。
制法：
1、把牛雜投開水鍋裡汆水後， 再下到加有薑塊、蔥結的水鍋裡煮熟， 撈出來後切片待用。
2、往鍋裡放牛油燒熱， 下酸蘿蔔片和野山椒炒香後， 舀入牛棒骨湯熬10分鐘， 打去料渣待用。
3、往開水鍋裡下豆花， 加鹽煮至豆花稍燙時， 出鍋盛入盛器中。 另把土豆粉和藕片放開水鍋裡煮熟， 撈入盛器中待用。
4、往淨鍋裡舀入之前備好的酸蘿蔔湯， 待放入牛雜燒一會兒後（其間調入鹽、雞粉、白醋）， 起鍋盛入豆花盛器中。
5、往淨鍋裡注入沙拉油， 燒熱便投入青紅椒圈和青花椒炒香， 起鍋舀在牛雜上面， 即成。
鮮蝦毛肚牛心菜
原料：
毛肚， 魚豆腐， 墨魚丸， 鮮蝦， 牛心菜
調料：
雞油， 紅油， 青花椒， 蒜片， 自製香辣醬， 東古醬油
製作：
1、淨鍋內加雞油， 倒入撕成塊的牛心菜， 快速翻炒， 直接煸炒牛心菜口感很脆， 炒制牛心菜略微變軟， 起鍋待用。
2、淨鍋內加紅油、雞油， 大火加熱， 倒入蒜片、紅幹椒、香蔥段、青花椒， 煸炒出香味， 調入自製香辣醬、蠔油、東古醬油， 淋老抽， 炒勻， 倒入牛心菜、炸蝦、毛肚、墨魚丸等原料，
自製香辣醬：
鍋內加底油， 下入紅幹椒， 煸炒出香， 調入排骨醬、郫縣豆瓣醬、辣妹子醬、蒜蓉辣醬、蠔油， 炒勻炒香即可。
香辣醬爆螺片
醬爆螺片
主要食材較大的螺取肉片薄(腸，
料酒材料 ：較大的螺取肉片薄(腸， 尾棄用)以少許料酒/太白粉稍醃;薑/蒜片， 辣椒片， 甜椒片， 洋蔥片， 草菇片。
調味料 ：桂林辣椒一大匙， 蠔油半大匙， 醬油半大匙， 料酒一大匙。
做法 ：螺片泡溫油(約20秒)後撈起濾幹， 兩大匙油燒熱， 放進薑/蒜片， 辣椒片， 甜椒片， 洋蔥片， 草菇片翻炒至香味溢出， 放回螺片， 加所有調味料， 以旺火快速拌炒均勻即可。
大燴菜
大燴菜
做法編輯
甯武大燴菜， 也叫家常粉菜。 它的製作方法是：先將五花豬肉切片， 下油鍋大炒成半熟， 撈出備用， 然後再將油拔過的山藥塊、白豆腐、白菜塊、土豆粉條一起燴於炒肉的鍋內， 並配入花椒粉、食鹽、薑絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料。 待菜燴至快熟時， 將炒好的豬肉連湯油加入鍋內， 全熟後即可食用。
超級無敵下飯菜幹煸四季豆
幹煸四季豆的做法
材料：四季豆300、生抽10克、鹽1小勺、蔥5克、幹辣椒5克、白糖1小勺、蒜5克、植物油700克
步驟
1、四季豆洗淨控幹水
2、鍋裡加油，多點準備炸四季豆
3、六成油溫分次炸四季豆，油裡面加點鹽，炸出的四季豆色澤漂亮
4、炸至表皮起皺，一定要炸熟，否者容易中毒。撈出控幹油備用
5、準備蔥，蒜，幹辣椒，能吃辣的可以多放點
6、鍋裡留少許底油，加適量花椒煸出味道，然後將花椒撈出來
7、下蔥花，蒜末，幹辣椒煸炒出香味
8、下入炸好的四季豆
9、加適量鹽，生抽，白糖，翻炒出鍋。
簡單誘人的家常豆腐圖片
家常豆腐的做法
材料：老豆腐300g、葵花籽油適量、蒜苗適量、豆瓣醬適量、白砂糖適量、鹽適量
步驟
1、老豆腐切成適當大小的塊，用廚房紙吸幹水分，熱鍋放油，油熱後放入老豆腐塊。
2、煎到兩面金黃後盛出備用。
3、蒜苗洗乾淨，斜切成段。
4、鍋裡放少許油，倒入豆瓣醬炒至出紅油。
5、倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。加少許清水煮5分鐘左右幫助入味。
6、撒上蒜苗段，翻炒均勻，大火收汁即可。
蔓越莓奶香土豆泥吐司塔
蔓越莓奶香土豆泥吐司塔的做法
材料：土豆200g、原味吐司4片、蔓越莓30g、黃油30g、細砂糖15-20g、牛奶20g
步驟
1、 吐司去邊備用
2、25克黃油融化備用
3、用毛刷把融化的黃油刷在吐司的兩面上
4、刷好黃油的吐司塞進杯子蛋糕的模具中，如圖
5、吐司連模具放入烤箱中， 160度烤制15分鐘即可，這時的吐司已經有滿滿黃油香而且很酥脆啦，脫模備用
6、蔓越莓切碎末，土豆切2釐米見方的塊備用
7、鍋中放基本沒過土豆的水，把土豆煮到用筷子輕輕一戳就能戳透的狀態，撈出來，趁熱加入細砂糖、15克黃油攪拌成泥
8、加入牛奶繼續攪拌均勻變成細膩的土豆泥
9、在土豆泥中加入蔓越莓末，攪拌均勻
10、在烤好的吐司塔中，加入做好的奶香蔓越莓土豆泥，裝飾一下就好啦。
下飯菜幹鍋蓮藕雞
幹鍋蓮藕雞的做法
材料：三黃雞700g、蓮藕300g、植物油100g、鹽2g、蒜蓉辣椒醬15克、辣皮子15個、青尖椒4個、老抽10克、料酒5g、白醋5g、薑10g、花椒粒20個、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g
步驟
1、準備好材料
2、雞腿洗淨，剁成小塊
3、雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出後瀝幹水分
4、藕洗淨去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水裡，辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，薑切片、青辣椒洗淨切丁，大蒜去皮切末
5、熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、薑翻炒出香味
6、下雞塊翻炒出水分出香味
7、轉中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒到皮變金黃色
8、加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色
9、加水大火燒開，轉中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少
10、加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘
11、加青辣椒、白糖翻炒均勻
12、撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
幹煸四季豆的做法
材料：四季豆300、生抽10克、鹽1小勺、蔥5克、幹辣椒5克、白糖1小勺、蒜5克、植物油700克
步驟
1、四季豆洗淨控幹水
2、鍋裡加油，多點準備炸四季豆
3、六成油溫分次炸四季豆，油裡面加點鹽，炸出的四季豆色澤漂亮
4、炸至表皮起皺，一定要炸熟，否者容易中毒。撈出控幹油備用
5、準備蔥，蒜，幹辣椒，能吃辣的可以多放點
6、鍋裡留少許底油，加適量花椒煸出味道，然後將花椒撈出來
7、下蔥花，蒜末，幹辣椒煸炒出香味
8、下入炸好的四季豆
9、加適量鹽，生抽，白糖，翻炒出鍋。
簡單誘人的家常豆腐圖片
家常豆腐的做法
材料：老豆腐300g、葵花籽油適量、蒜苗適量、豆瓣醬適量、白砂糖適量、鹽適量
步驟
1、老豆腐切成適當大小的塊，用廚房紙吸幹水分，熱鍋放油，油熱後放入老豆腐塊。
2、煎到兩面金黃後盛出備用。
3、蒜苗洗乾淨，斜切成段。
4、鍋裡放少許油，倒入豆瓣醬炒至出紅油。
5、倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。加少許清水煮5分鐘左右幫助入味。
6、撒上蒜苗段，翻炒均勻，大火收汁即可。
蔓越莓奶香土豆泥吐司塔
蔓越莓奶香土豆泥吐司塔的做法
材料：土豆200g、原味吐司4片、蔓越莓30g、黃油30g、細砂糖15-20g、牛奶20g
步驟
1、 吐司去邊備用
2、25克黃油融化備用
3、用毛刷把融化的黃油刷在吐司的兩面上
4、刷好黃油的吐司塞進杯子蛋糕的模具中，如圖
5、吐司連模具放入烤箱中， 160度烤制15分鐘即可，這時的吐司已經有滿滿黃油香而且很酥脆啦，脫模備用
6、蔓越莓切碎末，土豆切2釐米見方的塊備用
7、鍋中放基本沒過土豆的水，把土豆煮到用筷子輕輕一戳就能戳透的狀態，撈出來，趁熱加入細砂糖、15克黃油攪拌成泥
8、加入牛奶繼續攪拌均勻變成細膩的土豆泥
9、在土豆泥中加入蔓越莓末，攪拌均勻
10、在烤好的吐司塔中，加入做好的奶香蔓越莓土豆泥，裝飾一下就好啦。
下飯菜幹鍋蓮藕雞
幹鍋蓮藕雞的做法
材料：三黃雞700g、蓮藕300g、植物油100g、鹽2g、蒜蓉辣椒醬15克、辣皮子15個、青尖椒4個、老抽10克、料酒5g、白醋5g、薑10g、花椒粒20個、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g
步驟
1、準備好材料
2、雞腿洗淨，剁成小塊
3、雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出後瀝幹水分
4、藕洗淨去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水裡，辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，薑切片、青辣椒洗淨切丁，大蒜去皮切末
5、熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、薑翻炒出香味
6、下雞塊翻炒出水分出香味
7、轉中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒到皮變金黃色
8、加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色
9、加水大火燒開，轉中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少
10、加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘
11、加青辣椒、白糖翻炒均勻
12、撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可。
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