——熟水涼白開十個小貼士 讓你明明白白喝水
喝了這麼久的涼白開， 居然成了包裝水？面對市場上種類繁多的礦泉水、天然水及純淨水， 我們該如何選？受生活中常飲的白開水之啟發， 今麥郎飲品股份有限公司推出了涼白開包裝飲用水。 這款涼白開產品上市1年多以來， 在掀起行業波瀾的同時， 也得到了越來越多消費者的關注。 你瞭解涼白開的飲用文化嗎？水有生、熟之分嗎？為什麼不喝生水而喝熟水？下面讓我們與專家一道， 揭開涼白開的奧秘。
1、涼白開是什麼水？
北京民俗學者、中國茶文化北派茶禮傳承人馮建華：
燒開過的水， 就是熟水。 家裡燒開晾涼經常喝的白開水， 就是熟水涼白開。
自從人類發現了火， 就學會了對飲用水進行“純物理”處理：淨化、煮沸。 “吃熟食， 喝熟水”， 這是人類為生存、為健康而應對的妙招。 人們發現， 喝加熱煮沸後的水， 少得病，
2、喝涼白開已有2000年的歷史了？
北京民俗學者、中國茶文化北派茶禮傳承人馮建華：
從2000年前的戰國時代開始， 人類就開始飲用涼白開， 涼白開也逐漸成為東方飲食文化的一部分。 《孟子·告子上》中記載“冬日則飲湯， 夏日則飲水”。 明初宋濂所著的《送東陽馬生序》中有“媵人持湯沃灌”描述。 明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“太和湯， 謂沸水”， “助陽氣， 行經絡， 促發汗”。 其中所提及的“湯”， 都是指“熟水涼白開”。
“一副養生平胃散， 三分順氣太和湯”。 涼白開， 在中醫又名太和湯， 屬中性物質， 飲用時須加熱， 把水完全燒開再晾涼，
長期以來， 我國許多地方存在“老虎灶”。 “老虎灶”屬於民間一種“熟水”售賣的商業模式。 有詩雲：“爐火炎炎暮複朝， 鍋儲百沸待分銷；一錢一勺烹茶水， 免得人家灶下燒。 ”既是“老虎灶”的形象寫照， 也表明人們在日常生活中， 有著“不喝生水喝熟水”的習慣， 飲用熟水涼白開養生， 在我國江浙等南方地區廣泛流行。
3、我們平常喝的水有生、熟之分？
北京民俗學者、中國茶文化北派茶禮傳承人馮建華：
北京民俗學者專門對涼白開做過文化研究。 他們認為， 中國傳統飲食文化中倡議藥食同源。 傳統的加工手法主要就是加熱。 做飯、熬制湯藥、燒水， 所用的是同一種工藝， 因此， 飯有生米、熟飯之分， 水也有生水、熟水之別。
“從‘茶文化’到‘水文化’， 都是老祖宗幾千年養生習俗總結傳承下來， 讓後人受益的智慧結晶。 研究茶文化的學者也必須要懂水， 飲用熟水涼白開養生， 是一個中國優秀的傳統飲食文化習俗。 ”
4、為什麼提倡“不喝生水喝熟水”？
北京民俗學者、中國茶文化北派茶禮傳承人馮建華：
中國人習慣于喝熟水， 即涼白開。 ， 即使是在窮鄉僻壤， 哪怕家裡再窮， 也決不會用生水待客， 燒一壺水是起碼的禮貌。 這一現象曾經被法國史學家布羅代爾記在心上。 他在《物質文明、經濟與資本主義》一書中說：中國人喝燒開的水有幾千年的歷史， 這個傳統為西方所缺乏。
喝熟水有利於飲水消毒，
從小， 我們就被教育千萬別喝“生水”， 那時候的我們不懂為什麼不能喝？只是遵從老師、家長的叮囑， 潛意識裡根深蒂固的紮著一句話——不喝生水， 遠離疾病。 其實， 宣導全社會“不喝生水喝熟水”是中華人民共和國成立後， 有關衛生防疫部門一直宣傳的重點：把水燒開， 才能殺死各種病菌， 喝了才衛生， 喝了才健康。
5、早起一杯熟水涼白開才解渴？
中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所研究員應波：
有人主張早晨起來喝一杯淡鹽水，其實沒多大意義。從專業角度上看，現代人本身攝取的鈉就過多，在身體不缺少鹽的情況下再喝淡鹽水，會增加鹽的攝入；還有人主張早晨喝一杯蜂蜜水，認為有利於緩解便秘，蜂蜜中的果糖對便秘的人確有一定潤腸、滑腸的作用，但對於大多數人，熟水涼白開就夠了。
（1）補充水分。晚上睡覺前後，人體會通過尿液、皮膚、呼吸等消耗大量水分，起床後會處於缺水狀態，而晨起喝水可補充身體因代謝失去的水分。
（2）清醒大腦。喝水可以促進血液迴圈，讓大腦迅速恢復清醒狀態。
（3）熟水涼白開就很好。水不要太熱，也不能太涼，一杯燒開晾涼、水溫在25攝氏度常溫狀態左右的熟水涼白開為最宜。
晨起一杯熟水，既解口渴也解體渴，滿足了身體補充水分的需求與需要。
6、兒童如何科學飲水？
中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所研究員應波：
（1）日常飲用涼白開就好。有些家長覺得孩子小，應該喝優質水才好，所以會專門買高價水來沖奶粉。其實，這是完全沒必要的，因為嬰幼兒的器官還處在發育之中，腸胃很弱，而且未經過加熱的生水屬寒，如果用生水來沖奶粉或者大量餵食，會增加寶寶腎臟的負擔。所以，在小寶寶的身體發育時期，家長只需要給寶寶飲用普通的熟水，即把涼白開作為日常飲用水就好。熟水經過高溫加熱，水質柔和，更利於寶寶腸胃吸收，補水效果好。
（2）少喝或不喝飲料。五顏六色的果汁、碳酸飲料看起來有一定的吸引力，但如果飲用這些東西，需要耗用身體大量水來幫助消化其中的糖分等物質，不但起不到給身體補水的作用，反而會產生“越喝越渴的感覺”，加重胃腸負擔，不利於身體健康。相比之下，涼白開中不含熱量，不用消化就能被人體吸收，滿足身體所需水分。
家長們要提醒小朋友，注意少喝或不喝果汁、碳酸飲料等。出門辦事或上課上學時，最好給孩子帶上密封性能良好的涼白開或涼白開瓶裝水，以避免在外面無法隨時喝熟水的尷尬，適時解渴，也適時給身體補水。
7、運動中應該如何喝水？
中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所研究員應波：
當我們做運動且活動量較大時，流失的水分也相對較多，容易在疲勞後引起脫水症狀，此時更要注意為身體補水，千萬不要因為擔心上廁所不方便而不喝水，尤其更要關注小朋友的補水情況。
（1）防止脫水。運動中適時補充屬性溫和的熟水涼白開，不會刺激腸胃，不脹肚，身體吸收快，能夠有效減緩運動引起的心率和體溫過快上升，改善皮膚血液迴圈，從而保持良好身體狀態。
（2）隨時飲用。飲水的第一原則是：隨時飲用，少量多次，喝水時間應分配在一天中的任何時刻，運動時也是如此，有需要即喝水，原則是少量多次，每次200毫升左右。
（3）不要等口渴時再喝水。飲水的另一個原則是：口渴時機體已經處於缺水狀態，並開始利用調節系統進行水平衡的調節，此時飲水雖然可以補充丟失水量，但並不是最佳飲水時機，且往往容易一次性飲大量水，加重胃腸負擔，稀釋胃液而影響消化。
關於飲水，2016版《中國居民膳食指南》明確提倡，飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。人體補充水分的最好方式是飲用燒開晾涼的白開水，即熟水涼白開，成年人在溫度適宜不出汗的情況下，每天攝水量為2000毫升至2500毫升，由於還有通過餐食、水果等其他途徑至補充水分，因此需要直接飲水1500毫升至1700毫升，也就是7至8杯水。如果做運動或者溫度較高時，可以適當增加。
8、飲用水哪種殺菌工藝更可靠？
中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所研究員、國家衛計委涉水產品評審委員會委員淩波：
現代飲用水滅菌技術，發端於1897年英國在管網中使用漂白液控制致病菌，後來出現臭氧等工藝技術。經過100多年的發展，關於滅菌劑安全性及滅菌副產物衍生等問題，人們的疑慮越來越大，傳統化學滅菌方式的使用，呈現下降之勢。與之相對應的純物理殺菌方式，提高生產過程的可靠性和安全性，愈發受到人們的青睞。
一般來說，當水的水溫80攝氏度左右，細菌就不能生存，水中大多數細菌、病毒都已經被殺死；當水溫達到100攝氏度以上時，幾乎能立即殺死所有的細菌繁殖體、真菌、立克次體、螺旋體和病毒等。實際上，超高溫暫態殺菌（UHT），是指將產品在封閉的系統中加熱到120攝氏度以上，持續幾秒鐘後迅速冷卻至室溫，達到商業無菌要求的一種殺菌方法，一直廣泛有效地應用於鮮牛奶、飲料的生產，並且由於殺菌持續時間很短，可最大限度地保存產品營養和風味，是有史以來使用廣泛且有效的消毒方法之一。
“當前，消費者對產品要求越來越高，需要有相關行業，在21世紀新時代，引領飲用水滅菌技術朝更新、更廣闊的方向發展。聽聞今麥郎飲品採用純物理高溫滅菌技術處理包裝飲用水，同時用高溫燒開的形式獲得熟水，這是一種很好的嘗試。”
9、隔夜的涼白開還能不能喝？
今麥郎飲品股份有限公司安全研究所所長胡清泉：
從原理上講，生產包裝涼白開飲用水和家裡燒開水，工藝是一樣的。今麥郎飲品生產涼白開的工藝是：採用UHT125攝氏度超高溫燒開滅菌技術，冷卻後超潔淨灌裝。實際上，已被廣泛成熟運用於乳品、飲料等行業的UHT加工技術，如今被應用于包裝水行業，安全、可靠。
但是，包裝涼白開飲用水和家裡燒開晾涼的水又有所不同。由於家裡燒的開水，在自然晾涼的過程中，水與空氣直接接觸，有可能受到空氣中各種細菌污染，所以要儘快飲用。傳統上有“隔夜涼白開不宜喝”的說法，其實是擔心放置時間長了，水被空氣中的細菌污染。而經過精良生產工藝、在潔淨生產環境中超潔淨灌裝的涼白開包裝飲用水，不會與空氣接觸，因此,可以在保質期內安全存放，仍可以放心飲用，也實現了人們隨時隨地飲用熟水涼白開的消費需求。
10、熟水涼白開還有“團體標準”？
中國民族衛生協會健康飲水專業委員會秘書長馬錦亞：
近日，中國民族衛生協會制定並發佈《熟水包裝飲用水》團體標準，自2017年9月10日起實施，其中熟水的定義為：採用安全、可靠的膜過濾技術，僅通過不低於100攝氏度物理加熱殺菌工藝，加工製成的包裝飲用水。
熟水既出，等於將純淨水、天然水、礦泉水、山泉水等其他所有水，都歸屬于生水。從此，飲用水行業有了一個新的分類維度：熟水和生水。
市場上出現的今麥郎涼白開包裝飲用水，核心技術就是採用UHT125攝氏度純物理燒開滅菌工藝，即以“不低於100攝氏度物理加熱殺菌工藝”燒開獲得熟水。採用純物理燒開工藝的熟水涼白開，區隔於採用臭氧等化學試劑殺菌的生水產品，產品安全可靠，成為“熟水”創新品類的知名品牌。
水是人體細胞的基本物質和主要成分，參與細胞生化反應，為新陳代謝提供介質。我國一般家庭都有燒開水飲用的習慣，很多人特別是一些中老年人，也保持著早起一杯涼白開的養生習慣。但是，當今人們生活工作忙碌，沒有過多的時間和精力去等待將水燒開後再晾涼飲用。簡約、直白的今麥郎涼白開瓶裝水，成為人們隨時隨地飲用熟水的理想選擇。
有人主張早晨起來喝一杯淡鹽水，其實沒多大意義。從專業角度上看，現代人本身攝取的鈉就過多，在身體不缺少鹽的情況下再喝淡鹽水，會增加鹽的攝入；還有人主張早晨喝一杯蜂蜜水，認為有利於緩解便秘，蜂蜜中的果糖對便秘的人確有一定潤腸、滑腸的作用，但對於大多數人，熟水涼白開就夠了。
（1）補充水分。晚上睡覺前後，人體會通過尿液、皮膚、呼吸等消耗大量水分，起床後會處於缺水狀態，而晨起喝水可補充身體因代謝失去的水分。
（2）清醒大腦。喝水可以促進血液迴圈，讓大腦迅速恢復清醒狀態。
（3）熟水涼白開就很好。水不要太熱，也不能太涼，一杯燒開晾涼、水溫在25攝氏度常溫狀態左右的熟水涼白開為最宜。
晨起一杯熟水，既解口渴也解體渴，滿足了身體補充水分的需求與需要。
6、兒童如何科學飲水？
中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所研究員應波：
（1）日常飲用涼白開就好。有些家長覺得孩子小，應該喝優質水才好，所以會專門買高價水來沖奶粉。其實，這是完全沒必要的，因為嬰幼兒的器官還處在發育之中，腸胃很弱，而且未經過加熱的生水屬寒，如果用生水來沖奶粉或者大量餵食，會增加寶寶腎臟的負擔。所以，在小寶寶的身體發育時期，家長只需要給寶寶飲用普通的熟水，即把涼白開作為日常飲用水就好。熟水經過高溫加熱，水質柔和，更利於寶寶腸胃吸收，補水效果好。
（2）少喝或不喝飲料。五顏六色的果汁、碳酸飲料看起來有一定的吸引力，但如果飲用這些東西，需要耗用身體大量水來幫助消化其中的糖分等物質，不但起不到給身體補水的作用，反而會產生“越喝越渴的感覺”，加重胃腸負擔，不利於身體健康。相比之下，涼白開中不含熱量，不用消化就能被人體吸收，滿足身體所需水分。
家長們要提醒小朋友，注意少喝或不喝果汁、碳酸飲料等。出門辦事或上課上學時，最好給孩子帶上密封性能良好的涼白開或涼白開瓶裝水，以避免在外面無法隨時喝熟水的尷尬，適時解渴，也適時給身體補水。
7、運動中應該如何喝水？
中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所研究員應波：
當我們做運動且活動量較大時，流失的水分也相對較多，容易在疲勞後引起脫水症狀，此時更要注意為身體補水，千萬不要因為擔心上廁所不方便而不喝水，尤其更要關注小朋友的補水情況。
（1）防止脫水。運動中適時補充屬性溫和的熟水涼白開，不會刺激腸胃，不脹肚，身體吸收快，能夠有效減緩運動引起的心率和體溫過快上升，改善皮膚血液迴圈，從而保持良好身體狀態。
（2）隨時飲用。飲水的第一原則是：隨時飲用，少量多次，喝水時間應分配在一天中的任何時刻，運動時也是如此，有需要即喝水，原則是少量多次，每次200毫升左右。
（3）不要等口渴時再喝水。飲水的另一個原則是：口渴時機體已經處於缺水狀態，並開始利用調節系統進行水平衡的調節，此時飲水雖然可以補充丟失水量，但並不是最佳飲水時機，且往往容易一次性飲大量水，加重胃腸負擔，稀釋胃液而影響消化。
關於飲水，2016版《中國居民膳食指南》明確提倡，飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。人體補充水分的最好方式是飲用燒開晾涼的白開水，即熟水涼白開，成年人在溫度適宜不出汗的情況下，每天攝水量為2000毫升至2500毫升，由於還有通過餐食、水果等其他途徑至補充水分，因此需要直接飲水1500毫升至1700毫升，也就是7至8杯水。如果做運動或者溫度較高時，可以適當增加。
8、飲用水哪種殺菌工藝更可靠？
中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所研究員、國家衛計委涉水產品評審委員會委員淩波：
現代飲用水滅菌技術，發端於1897年英國在管網中使用漂白液控制致病菌，後來出現臭氧等工藝技術。經過100多年的發展，關於滅菌劑安全性及滅菌副產物衍生等問題，人們的疑慮越來越大，傳統化學滅菌方式的使用，呈現下降之勢。與之相對應的純物理殺菌方式，提高生產過程的可靠性和安全性，愈發受到人們的青睞。
一般來說，當水的水溫80攝氏度左右，細菌就不能生存，水中大多數細菌、病毒都已經被殺死；當水溫達到100攝氏度以上時，幾乎能立即殺死所有的細菌繁殖體、真菌、立克次體、螺旋體和病毒等。實際上，超高溫暫態殺菌（UHT），是指將產品在封閉的系統中加熱到120攝氏度以上，持續幾秒鐘後迅速冷卻至室溫，達到商業無菌要求的一種殺菌方法，一直廣泛有效地應用於鮮牛奶、飲料的生產，並且由於殺菌持續時間很短，可最大限度地保存產品營養和風味，是有史以來使用廣泛且有效的消毒方法之一。
“當前，消費者對產品要求越來越高，需要有相關行業，在21世紀新時代，引領飲用水滅菌技術朝更新、更廣闊的方向發展。聽聞今麥郎飲品採用純物理高溫滅菌技術處理包裝飲用水，同時用高溫燒開的形式獲得熟水，這是一種很好的嘗試。”
9、隔夜的涼白開還能不能喝？
今麥郎飲品股份有限公司安全研究所所長胡清泉：
從原理上講，生產包裝涼白開飲用水和家裡燒開水，工藝是一樣的。今麥郎飲品生產涼白開的工藝是：採用UHT125攝氏度超高溫燒開滅菌技術，冷卻後超潔淨灌裝。實際上，已被廣泛成熟運用於乳品、飲料等行業的UHT加工技術，如今被應用于包裝水行業，安全、可靠。
但是，包裝涼白開飲用水和家裡燒開晾涼的水又有所不同。由於家裡燒的開水，在自然晾涼的過程中，水與空氣直接接觸，有可能受到空氣中各種細菌污染，所以要儘快飲用。傳統上有“隔夜涼白開不宜喝”的說法，其實是擔心放置時間長了，水被空氣中的細菌污染。而經過精良生產工藝、在潔淨生產環境中超潔淨灌裝的涼白開包裝飲用水，不會與空氣接觸，因此,可以在保質期內安全存放，仍可以放心飲用，也實現了人們隨時隨地飲用熟水涼白開的消費需求。
10、熟水涼白開還有“團體標準”？
中國民族衛生協會健康飲水專業委員會秘書長馬錦亞：
近日，中國民族衛生協會制定並發佈《熟水包裝飲用水》團體標準，自2017年9月10日起實施，其中熟水的定義為：採用安全、可靠的膜過濾技術，僅通過不低於100攝氏度物理加熱殺菌工藝，加工製成的包裝飲用水。
熟水既出，等於將純淨水、天然水、礦泉水、山泉水等其他所有水，都歸屬于生水。從此，飲用水行業有了一個新的分類維度：熟水和生水。
市場上出現的今麥郎涼白開包裝飲用水，核心技術就是採用UHT125攝氏度純物理燒開滅菌工藝，即以“不低於100攝氏度物理加熱殺菌工藝”燒開獲得熟水。採用純物理燒開工藝的熟水涼白開，區隔於採用臭氧等化學試劑殺菌的生水產品，產品安全可靠，成為“熟水”創新品類的知名品牌。
水是人體細胞的基本物質和主要成分，參與細胞生化反應，為新陳代謝提供介質。我國一般家庭都有燒開水飲用的習慣，很多人特別是一些中老年人，也保持著早起一杯涼白開的養生習慣。但是，當今人們生活工作忙碌，沒有過多的時間和精力去等待將水燒開後再晾涼飲用。簡約、直白的今麥郎涼白開瓶裝水，成為人們隨時隨地飲用熟水的理想選擇。