看了很多大俠做的蔥爆羊肉， 發現其中最重要的問題是：非羊肉產區的朋友， 很難買到成塊好的羊肉！而且， 對刀工不好的人來說， 切肉片也是個問題。 好了， 既然問題來了， 像我這麼貼心的小編， 肯定要幫大家解決啊~ 趕緊給我收藏轉發點贊評論啊！ 因為， 史上最簡單， 最快手， 超好吃的蔥爆羊肉來了！ 秘訣就是：買超市冰凍的火鍋羊肉卷啊！
既然少了切羊肉這一步， 那麼做法就簡單到不能再簡單了！
不誇張的說， 10分鐘之內搞定！呵呵， 硬菜哦， 10分鐘的快手硬菜， 還等啥？
1、大蔥只取蔥白， 300克羊肉， 配半根大蔥差不多了。 斜切成片！再切點香菜段備用。
2、鍋裡少放一點油， 因為爆炒羊肉卷， 羊肉卷本身也會出油。 油熱好就直接丟下去， 大火爆炒吧！嘿嘿，
3、羊肉卷變軟， 有一部分開始變色， 就倒入大蔥片。
4、快速翻炒， 爆香！這時候， 蔥香和羊肉香都出來了。 。 。 請忍住口水， 等羊肉基本全變色的時候， 放一勺生抽！ 5、動作要快！一邊繼續翻炒， 一邊加點鹽、糖、雞精， 翻炒均勻。 6、撒香菜，
PS：超市里賣的火鍋羊肉卷， 基本沒有羊肉的膻味， 完全可以省去放料酒醃這個過程， 再加上大蔥的香味掩蓋， 只有鮮香！而且羊肉卷本身很薄， 厚度又很均勻， 太適合爆炒， 做成這道蔥爆羊肉了！