前幾天剛剛研究出一道既可成為饕餮大餐， 又能佐酒打牙祭， 口感是麻辣椒香又多汁， 嚼起來甭提多帶勁的鮮辣硬菜------冷吃牛肉。
牛肉去掉多餘肥肉。
分成大塊， 加入薑片、花椒、料酒， 冷水入鍋打開蓋子， 中小火慢煮10分鐘， 水不滾慢慢煮最好。
撈出洗掉血沫， 晾涼。
切成小拇指大小的條狀。
鍋內入油， 燒熱， 下入牛肉條炸至稍有焦邊（大約5分鐘）撈出。
用炸牛肉的油， 中火翻炒薑片、豆豉、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、陳皮、山柰、白蔻、紅花椒、綠花椒、幹辣椒段。
炒出香味。
倒入牛肉條、生抽、白糖、鹽， 翻炒均勻。
加入熱水，大火燒開，轉小火煮30分鐘，湯汁不要收幹，沒過牛肉一半為好。
最後加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻，攪拌均勻，關火。
裝盤，晾涼，浸泡（可冷藏）4小時以上回油以後更佳酥香。---該菜譜來自豆果美食達人：超食控
1、香料選擇家裡有的也可以，不用強迫症喲。
2、我給的食材量大約三人食。
第9步加入熱水，大火燒開，轉小火煮30分鐘，湯汁不要收幹，沒過牛肉一半為好。
最後加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻，攪拌均勻，關火。
裝盤，晾涼，浸泡（可冷藏）4小時以上回油以後更佳酥香。---該菜譜來自豆果美食達人：超食控
1、香料選擇家裡有的也可以，不用強迫症喲。
2、我給的食材量大約三人食。