今天推薦給大家的這款曲奇， 用乳酪的清新酸甜中和了曲奇的香酥甜膩，
原來曲奇和乳酪的搭配才是天生一對兒。
曲奇原料：黃油240克，
夾心原料：奶油乳酪360克， 糖粉80克， 黃油90克
烘烤：上下火180度18-20分鐘
1、先制作曲奇， 黃油軟化後攪拌順滑
2、加入糖粉拌勻
3、攪拌順滑（無需打發， 過度打發會使烘烤過程中變形）
4、加入蛋黃
5、攪拌至完全吸收
6、篩入低粉
7、混合至無乾粉狀態（不要過度搓揉以免起筋）， 完成的麵團冷藏鬆馳1小時
8、等待麵團鬆馳的過程， 我們來製作夾心， 奶油乳酪軟化後加入糖粉攪拌順滑
9、加入融化的黃油
10、攪拌至絲般順滑， 冷藏備用
11、取出冷藏好的麵團
12、擀成0.4CM厚（注意厚薄要均勻否則烘烤過程中成熟時間不一致)
13、用印模刻出曲奇（大小， 形狀隨意）
14、均勻擺在烤盤上入預熱好的烤箱烘烤
15、出爐後晾涼
16、取出冷藏好的乳酪夾心， 裱花袋裝大號圓嘴
17、盡可能多的擠上夾餡（注意不要壓太扁， 否則待會蓋上另一片時會擠出來）
18、蓋上另一片曲奇， 完成。 全部做好後冷藏1小時， 夾心凝固後密封保存
* 如果有檸檬， 用鹽搓洗後刨些檸檬皮屑在製作好的夾餡中， 再擠上些檸檬汁， 味道是極清爽的。
* 原味夾餡做好後，
製作好曲奇最好能冷藏保存， 這樣吃的時候涼爽的夾心才最美好。
另外， 不要著急， 一定要讓它在冰箱裡待上兩三天，
夾餡浸透餅皮時， 才是它最美味的樣子。
保存時間的話， 冷藏大約十天到半個月都沒有大問題，
個人覺得搭配咖啡和普洱、紅茶都不錯。
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