北方一般叫它菜花， 南方一般叫花菜。 菜花比一般的蔬菜營養豐富， 而且可以抗癌防癌、清化血管、解毒肝臟， 還有非常豐富的維生素。 所以呀， 菜花是非常好的一種蔬菜， 家裡應該常做。 今天小昕小昕就給大家介紹幾種菜花的做法， 好吃有健康， 動手做起來吧~~
據說是飯店中點菜率很高的一道菜哦。
1.菜花沖洗乾淨後， 切成小朵， 然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘， 撈出瀝幹表面水分備用。
2.五花肉切片備用、生薑切片、大蒜切片、蔥斜切蔥花， 備用。
3.鍋中熱油， 放入生薑片和花椒粒爆香， 再放入五花肉煸炒至出油而且微焦。
4.放入幹辣椒、蒜片、蔥花炒香， 開大火倒入菜花， 放入少許糖提味、一勺蠔油、一勺生抽翻炒均勻， 蓋上鍋蓋， 改中火， 1分鐘左右， 菜花變色且沒有多餘水分， 撒上適量鹽， 即可出鍋。
美食小貼士：
1.五花肉不要太瘦了， 沒有煸炒的油， 這道菜就沒那麼香。
3.喜歡豆豉味或者四川豆瓣醬， 放入少許就是另外一種口味了， 不過注意鹽就要少放些了。
4.火候很重要， 火太大容易糊， 中火就可以。 還有就是出鍋時撒鹽， 入口有鹽更好吃！
腐乳菜花紅色腐乳哦， 某老字型大小的就可以。
1.菜花沖洗乾淨後， 切成小朵， 然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘， 撈出瀝幹表面水分備用。
2.紅腐乳塊弄碎後加入少許腐乳汁， 加入1-2湯匙水攪拌均勻備用。
3.鍋中熱油， 下入幹辣椒熗鍋， 倒入菜花， 炒至表色。
4.倒入料酒， 待料酒揮發差不多了， 加入步驟2的湯汁， 翻炒汁變濃， 菜花熟了即可。
5.出鍋前根據自己口味添加一些鹽和味精即可。
美食小貼士：如果喜歡菜紅紅的就多放些腐乳， 不過只要一點點借取味道其實就可以了。
咖喱菜花異國風味， 也不錯哦！
1. 菜花沖洗乾淨後， 切成小朵， 然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘， 撈出瀝幹表面水分備用。
2.大蒜切末， 鍋中熱油， 放入大蒜炒香， 放入咖喱塊或者咖喱粉， 加入適量水， 再下入菜花， 撒上少許胡椒粉、少許白糖提味， 翻炒均勻， 待湯汁基本收幹即可。
美食小貼士
1.咖喱塊和咖喱粉不要放太多， 水的量也不需要太多， 因為花菜煮久了沒那麼好吃了。 掌握不好的話， 可以先把清水和咖喱粉或者咖喱塊攪拌均勻再放入。
2.大多咖喱裡有鹽分， 如果沒有或者口味重根據個人口味加鹽。
臘肉菜花煙熏臘肉配上菜花， 我覺得很配的！
1.菜花沖洗乾淨後，切成小朵，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝幹表面水分備用。
2.臘肉洗淨後，切薄片，一定要薄片。蒜切片、蔥切小段、生薑切片，備用。
3.鍋中熱油，放入蔥薑和少許花椒粒爆香，放入臘肉翻炒。
4.待肉肥肉部分變透明，放入蒜和幹辣椒炒香，倒入菜花，加入一點點水蓋上鍋蓋。
5.菜花變色熟了就可以，不要煮太久，根據個人口味加雞精和鹽即可。
番茄菜花
小昕之前的一篇關於番茄的文章中，也介紹過這個菜哦，很健康的！
1.菜花沖洗乾淨後，切成小朵，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再過水煮2-3分鐘，撈出瀝水。
2.番茄去皮，切成小塊。
3.鍋中熱油，放入番茄炒出湯汁，再放入適量鹽、少許白砂糖、適量番茄醬繼續翻炒。
4.待番茄塊炒成糊狀，只剩下少許番茄小塊，倒入菜花繼續翻炒即可。
1.菜花沖洗乾淨後，切成小朵，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝幹表面水分備用。
2.臘肉洗淨後，切薄片，一定要薄片。蒜切片、蔥切小段、生薑切片，備用。
3.鍋中熱油，放入蔥薑和少許花椒粒爆香，放入臘肉翻炒。
4.待肉肥肉部分變透明，放入蒜和幹辣椒炒香，倒入菜花，加入一點點水蓋上鍋蓋。
5.菜花變色熟了就可以，不要煮太久，根據個人口味加雞精和鹽即可。
番茄菜花
小昕之前的一篇關於番茄的文章中，也介紹過這個菜哦，很健康的！
1.菜花沖洗乾淨後，切成小朵，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再過水煮2-3分鐘，撈出瀝水。
2.番茄去皮，切成小塊。
3.鍋中熱油，放入番茄炒出湯汁，再放入適量鹽、少許白砂糖、適量番茄醬繼續翻炒。
4.待番茄塊炒成糊狀，只剩下少許番茄小塊，倒入菜花繼續翻炒即可。