一、紅燒海螺
食材：鮮海螺肉250克， 木耳25克， 淨冬筍20克， 蔥、薑各8克， 蒜2克， 紹酒16克， 醬油8克， 白糖25克， 精鹽3克， 生油80克， 芝麻油20克。
做法：
海螺肉清洗乾淨，
炒鍋內放入生油， 旺火燒至八成熱時， 將海螺肉下油一觸， 迅速撈出瀝幹油。
鍋內留餘油， 中火燒四成熱， 用蔥、薑、蒜略爆， 加入紹酒， 放入冬筍片、木耳略炒， 加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺內、移至微火上燒2分鐘， 用濕澱粉勾芡， 淋上芝麻油， 盛入盤內即成。
二、老乾媽炒四季豆
食材：四季豆250克、五花肉50克、紅辣椒1個、老乾媽醬2勺、大蒜適量、料酒、油鹽、醬油
做法：
1、燒鍋水， 放入少量的鹽和油， 下入四季豆煮至六、七層熟；
2、燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉片翻炒；
3、將五花肉煸炒出油脂， 表面焦黃後下入老乾媽醬和大蒜瓣一起翻炒；
4、翻炒幾下後加入適量的醬油和料酒；
5、 加蓋煮上兩、三分鐘；
6、下入焯過水的四季豆和紅辣椒繼續翻炒；
7、最後加入適量的鹽等調味料；
8、翻炒均勻後盛入盤中。
三、筍乾燒雞塊
1、雞腿切小塊， 筍乾提前泡發， 青紅椒切小塊， 薑蔥切絲。
2、鍋內放水， 水開後把雞塊焯水。
3、炒鍋中放油， 油熱後放蔥薑和八角、花椒爆香。
4、放入雞塊翻炒。
5、放入醬油和料酒， 翻炒均勻。
6、加入筍乾翻炒一會兒。
7、放清水， 量沒過雞塊和筍乾， 用中火燜。
8、等筍乾軟爛時， 大火收汁， 加青紅椒塊， 最後加鹽調味。
四、爽口木耳
食材：木耳10朵洋蔥半個；醋2勺味極鮮1勺蒜末1瓣白芝麻適量朝天椒碎1個鹽少許香油10滴糖半勺；
做法
1.木耳泡發；輔料中全部調料混合攪拌均勻備用；
2.木耳開水下鍋焯熟， 撈出立即放入涼水中， 過兩遍涼水撈出備用；
3.放入洋蔥絲；倒入調汁， 攪拌均勻；完成；