1、將雞翅劃口，
2、鍋內熱油將雞翅兩面煎至金黃撈出備用。
3、同樣將土豆條也煎至金黃撈出備用。
4、鍋內熱油， 加入蔥薑末、花椒炒香， 再加入豆瓣醬翻炒。
5、下入萵筍、洋蔥炒至7成熟。
6、下入雞翅， 放入適量的鹽炒均勻。
7、最後出鍋前撒入少許白芝麻即可。
美食篇之幹鍋雞翅
原料：雞翅中10個、土豆1個、洋蔥1個、萵筍1跟、豆瓣醬1勺、生抽1勺、雞粉半勺、胡椒粉適量、蔥薑蒜末適量、辣椒段、花椒、白芝麻適量
加入少許鹽、料酒、胡椒粉、薑絲攪拌均勻醃制20分鐘。