好久沒有去菜市場了， 去轉轉也很新鮮， 長著發現的眼睛， 總是能有收穫， 秋季萵筍上市了， 趕快買來吃。 很喜歡萵筍， 微苦清香，
度娘查了查， 萵筍葉子還真是好處多多呢， 貼過來你也看看。 長久以來， 人們吃萵筍總是把葉子丟掉， 其實葉子比莖的營養更豐富。 萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高， 葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，
今天就是用萵筍嫩葉和平菇一起炒了， 味道很鮮美。
主料：平菇 萵筍葉
配料：辣椒 大蒜 蔥
調料：生抽 蠔油 鹽 沙拉油
做法：
準備平菇，
先洗後去根然後再撕成小塊。
準備萵筍葉， 我們當地， 菜市場的萵筍都是帶著嫩葉賣的，
將葉子洗乾淨切段備用。
準備幹辣椒段， 大蒜拍松， 蔥切段。
炒鍋倒油， 下入辣椒段， 蔥， 蒜碎炒香。
下入平菇翻炒，
用生抽蠔油汁調味。
下入萵筍段翻炒，
加一點兒鹽，出鍋即可。
一個超級簡單的素菜，下飯好吃。
平菇要不要焯水？
我以前焯水，現在省了這個步驟，因為我發現，直接炒也非常好，焯水反而會丟失一些營養。
萵筍葉也被叫做鳳尾，如果菜農直接將其分割出來賣，那會更方便，鳳尾可以直接炒，可以做麻醬鳳尾，湯火鍋也特別好，因為大家都習慣性的同萵筍一起出售，為了一個麻醬鳳尾，我要買一大堆萵筍回家，想想也就放棄了。
下入平菇翻炒，
用生抽蠔油汁調味。
下入萵筍段翻炒，
加一點兒鹽，出鍋即可。
一個超級簡單的素菜，下飯好吃。
平菇要不要焯水？
我以前焯水，現在省了這個步驟，因為我發現，直接炒也非常好，焯水反而會丟失一些營養。
萵筍葉也被叫做鳳尾，如果菜農直接將其分割出來賣，那會更方便，鳳尾可以直接炒，可以做麻醬鳳尾，湯火鍋也特別好，因為大家都習慣性的同萵筍一起出售，為了一個麻醬鳳尾，我要買一大堆萵筍回家，想想也就放棄了。