葡萄酒是一種天然的、複雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。 葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個， 葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。
海鮮不宜與紅葡萄酒搭配
紅葡萄酒與紅肉搭配是符合烹調規則的。 紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合， 使消化幾乎立即開始。 儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂， 能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好， 但紅葡萄酒與更多種類的海鮮相搭配時， 其高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味， 紅葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
醋會影響葡萄酒的口味
如果菜品比如沙拉中使用了大量醋作為調味， 則會鈍化口腔的感受， 使葡萄酒失去活力， 口味變得呆滯平淡。 這時候用檸檬水中和是很好的方法， 因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。
胡蘿蔔不可與葡萄酒同食
胡蘿蔔雖然是非常有營養的蔬菜， 卻因為其中的胡蘿蔔素與葡萄酒在肝臟酶的作用下會產生有毒物質， 而不適宜搭配食用。
喝葡萄酒也有注意事項
忌多種酒類混飲
很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。 但經研究表明， 此飲酒方式會增加患肝癌的風險， 是不喝酒或不混飲者的8倍。 多種酒類混飲不僅更容易喝醉， 而且對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大， 很容易導致酒精中毒。
服用抗生素後忌飲葡萄酒
有些人飲用葡萄酒已經成為日常習慣，
飲酒不要貪杯
喝酒不要過量， 這是個老生常談的話題。 腸胃炎、乙肝、癌症等許多疾病的“元兇”都是人體內攝入的過量酒精， 所以， 不管葡萄酒是否對健康有益， 都切記不要貪杯喔