在我的家鄉陽江每到中秋節都有吃牛腩的風俗， 幾乎家家戶戶都會做來吃。 我非常喜歡吃牛肉自從結婚了在婆家很少能吃到牛肉（婆婆不喜歡吃牛肉， 聞到味道都會覺得噁心反胃）每次去媽媽家都要叫爺爺買來吃。 牛腩在我們這平時是很少能買得到的， 一般的牛腩都被飯店預訂了的。
記得去年中秋節牛腩賣60塊一斤，
近照來一張。
煮好晾涼準備切塊。
弟弟在切牛腩，
我全程在負責拍照。
滿滿的一大盆子
些是配料，
反正我只認識八角跟陳皮總共有十來種呢，
去賣藥材那裡說買燉牛腩的人家就會給你配好的。
配料裝進袋子裡打個結不會溢出來。
開始炒了，鍋熱下花生油，不用太多，因為牛腩本來就是很多油的。
看到油熱濺起來了就放薑片下去爆出香味
爆出香味下鍋，加鹽翻炒。柴火鍋火力大炒菜特別香。
看到變色了就開始加生抽、白糖繼續翻炒兩分鐘。
炒好了就往鍋里加自來水沒過牛腩燉個十來分鐘，還要還蓋子。
全程也是大火的，燉一會再轉旁邊的這個小鍋裡再燉。
看，盛出來放小鍋，鍋裡的水要多加點，沒過牛腩再多點吧。喜歡喝湯的可以多加點水，做成的湯可以拌面拌河粉的，超好吃。我們這裡有名的小吃牛腩粉牛腩面就是這樣子做的的。
熱氣騰騰我拿手機拍的不清楚
看到配料包嗎爺爺說要讓它壓在牛肉下面最好，這樣有水浸泡才能更好的出味也能讓牛腩更好的吸收香味。這樣蓋好蓋子大火燉一個半小時
一個半小時後就可以加進蘿蔔塊了。
加進蘿蔔塊大火煮開就可以轉小火繼續燉半個小時左右，具體時間看自己的牛腩跟蘿蔔的情況。
我們這鍋放蘿蔔燉了大概半小時就好了。看看…口水流一地了
揭開鍋蓋的時候那叫一個香啊，吃貨在美食面前是可以毫無形象的。
出鍋我就迫不及待的盛了滿滿一大碗。
出鍋前記得要試試味道，淡了只要加鹽就可以了。我吃了這一大碗，又是要長肉了。
配料裝進袋子裡打個結不會溢出來。
開始炒了，鍋熱下花生油，不用太多，因為牛腩本來就是很多油的。
看到油熱濺起來了就放薑片下去爆出香味
爆出香味下鍋，加鹽翻炒。柴火鍋火力大炒菜特別香。
看到變色了就開始加生抽、白糖繼續翻炒兩分鐘。
炒好了就往鍋里加自來水沒過牛腩燉個十來分鐘，還要還蓋子。
全程也是大火的，燉一會再轉旁邊的這個小鍋裡再燉。
看，盛出來放小鍋，鍋裡的水要多加點，沒過牛腩再多點吧。喜歡喝湯的可以多加點水，做成的湯可以拌面拌河粉的，超好吃。我們這裡有名的小吃牛腩粉牛腩面就是這樣子做的的。
熱氣騰騰我拿手機拍的不清楚
看到配料包嗎爺爺說要讓它壓在牛肉下面最好，這樣有水浸泡才能更好的出味也能讓牛腩更好的吸收香味。這樣蓋好蓋子大火燉一個半小時
一個半小時後就可以加進蘿蔔塊了。
加進蘿蔔塊大火煮開就可以轉小火繼續燉半個小時左右，具體時間看自己的牛腩跟蘿蔔的情況。
我們這鍋放蘿蔔燉了大概半小時就好了。看看…口水流一地了
揭開鍋蓋的時候那叫一個香啊，吃貨在美食面前是可以毫無形象的。
出鍋我就迫不及待的盛了滿滿一大碗。
出鍋前記得要試試味道，淡了只要加鹽就可以了。我吃了這一大碗，又是要長肉了。