魷魚鮮美有嚼勁， 很多人都愛吃， 但是街頭的魷魚不好判斷新不新鮮， 我們完全可以自己在家做魷魚
鐵板魷魚
食材：鮮魷魚一條，
做法：
1、魷魚去掉內臟和膜， 切成細絲控幹水分。
2、放入油鍋中炸得微黃撈出， 蔥薑， 洋蔥切絲。
3、鍋留底油燒5成熱， 加幹辣椒炒香， 放入蔥薑絲煸炒。
4、加入洋蔥， 魷魚絲， 烹入鹽， 生抽醬油炒勻。
5、放在燒熱的鐵板上上桌。
甜辣醬燒魷魚
食材：魷魚1條、 洋蔥1/8個、 小米椒3根、 芹菜6根 、大蒜2瓣 、甜辣醬3 湯匙（45ml）、料酒3湯匙（45ml）、鹽1/2茶匙
做法：
1、魷魚去除表皮和內臟，
清洗乾淨後切成寬5毫米的魷魚圈。
洋蔥切末，
小米椒切片，
芹菜切小丁，
大蒜去皮切成碎末。
2、將切好的魷魚圈放入容器中，
調入料酒拌勻。
然後把洋蔥，
小米椒，
芹菜末，
大蒜末，
甜辣醬和鹽攪勻，
與魷魚圈一起攪拌進行醃制。
如果有時間的話，
蓋上蓋子或保鮮膜，
放入冰箱冷藏醃制4個小時會更入味。
3、鍋中倒入油，
大火加熱至7成熱時，
將魷魚圈和醃料一起倒入，
翻炒30秒鐘即可出鍋
爆炒魷魚
食材：魷魚一隻、青紅椒各半個、洋蔥半個、小米椒幾個、大蒜幾瓣、生薑一小塊
、大蔥一小段、耗油一湯勺、啤酒兩湯勺、生抽半湯勺、白糖一小勺、白胡椒粉一小勺、雞精少量
做法：
1、用剪刀沿著魷魚身體裡面那根透明的軟骨剪開，
取掉裡面所有的雜物，
用刀將內膜刮一遍，
去掉附著物和粘液
2、撕掉魷魚表面的薄膜
3、在魷魚表面打上十字花刀， 要小心不要切斷了
4、打完花刀的魷魚切成小塊汆水，
5、將青紅辣椒、洋蔥切塊， 小米椒、生薑切絲， 大蒜瓣和大蔥切片， 蠔油、生抽、白胡椒粉、白糖混合均勻
6、鍋裡放油， 把小米椒、大蒜瓣、大蔥、生薑放下去爆香， 然後放入洋蔥炒出香味
7、放入魷魚， 翻炒幾下後， 放入兩湯勺的啤酒或半湯勺白酒
8、放入青紅椒和調料汁， 快速大火爆炒
9、關火後放雞精， 裝盤， 鮮美的爆炒魷魚就做好啦