紫米， 有補血益氣、暖脾胃的功效， 而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口， 雲南這邊紫米多用於飲品， 夢幻而神秘的淡紫色， 軟糯又有嚼勁， 口感豐富又特別， 惹得顏值控們大流了一把口水！
接下來， 和小蔥一起開動腦筋學習怎麼做紫米料理吧！
一．優酪乳紫米露
原料：紫米200g， 冰糖或白砂糖適量， 原味優酪乳300ml， 純牛奶200ml
做法：
1， 將紫米洗淨， 並浸泡三個小時以上， 隔夜最佳。
2， 加入適量冰糖或者白砂糖， 加水沒過紫米3釐米， 電鍋按下煮飯鍵， 程式結束後再燜十分鐘， 即可取出晾涼備用。 或者蒸鍋蒸40分鐘後取出倒入白砂糖攪拌均勻， 晾涼即可。
3， 將涼的紫米、優酪乳、牛奶依次放入料理機， 攪拌2分鐘即， 為了口感更加冰爽， 可加入適量的冰塊。
小貼士：優酪乳的濃郁香醇，
二．紅棗優酪乳紫米露
原料：紫米200g， 冰糖或白砂糖適量， 來思爾紅棗優酪乳300ml， 純牛奶200ml
做法：
1， 將紫米洗淨， 並浸泡三個小時以上， 隔夜最佳。
2， 加入適量冰糖或者白砂糖， 加水沒過紫米3釐米， 電鍋按下煮飯鍵，
3， 將涼的紫米、優酪乳、牛奶依次放入料理機， 攪拌2分鐘即， 為了口感更加冰爽， 可加入適量的冰塊。
小貼士： 冷飲店裡的抹茶紫米露， 加入優酪乳的同時加入抹茶粉即可啦， 是不是超簡單？其他的也一樣哦， 芒果紫米露也好， 草莓紫米露也罷， 媽媽再也不用擔心我喝的不健康啦！
三．椰汁紫米糕
原料：紫米200g， 椰漿200ml， 牛奶100ml， 魚膠片2片， 白砂糖適量
做法：
1， 將紫米洗淨， 並浸泡兩個小時， 放入三倍的水煮熟至軟爛後撈出晾涼。
2， 魚膠片用溫水泡軟備用。
3， 將椰漿、牛奶倒入鍋中， 小火加熱， 加入泡軟的魚膠片與適量的白砂糖， 攪拌至魚膠片融化。
4， 將涼的紫米鋪在模具的底部， 倒入牛奶椰漿混合液， 放入冰箱冷藏至凝固後取出脫模即可。
小貼士：紫米與椰漿， 是經典的搭配組合， 椰漿香氣濃郁， 紫米軟糯可口， 常常做成甜品食用， 很受歡迎。
四．紫米米糊
原料：紫米50g，紫薯100g，大米100g，白砂糖適量，清水適量
做法：
1，將紫米、大米洗淨浸泡1小時後撈出瀝幹水分，紫薯去皮洗淨切小塊。
2，將紫米、大米、紫薯、適量白砂糖和適量清水放入加熱破壁料理機或者豆漿機中，選擇“米糊”程式鍵，程式結束後倒出即可食用啦。
小貼士：沒有上述機器的親們，可以在鍋裡面熬煮後放入普通料理機中打碎即可。
吃貨們，學會了吧，還不抓緊時間動手做份好吃的紫米料理！
原料：紫米50g，紫薯100g，大米100g，白砂糖適量，清水適量
做法：
1，將紫米、大米洗淨浸泡1小時後撈出瀝幹水分，紫薯去皮洗淨切小塊。
2，將紫米、大米、紫薯、適量白砂糖和適量清水放入加熱破壁料理機或者豆漿機中，選擇“米糊”程式鍵，程式結束後倒出即可食用啦。
小貼士：沒有上述機器的親們，可以在鍋裡面熬煮後放入普通料理機中打碎即可。
吃貨們，學會了吧，還不抓緊時間動手做份好吃的紫米料理！