中科院地理科學與資源研究所的專家們發表在國際學術期刊Environ Sci Pollut Res上的最新調查， 根據氣候、環境等因素， 將各省濃度與冠心病和腦血管病死亡呈正相關，
同時， 受氣候和飲食習慣影響， 北方人多喜高鹽、高脂、高糖飲食。 由於戶外寒冷， 居民活動少、有氧消耗少， 北方人更易肥胖， 高血壓、高血脂、高血糖比例較高。 肥胖和“三高”均是導致心腦血管疾病的重要危險因素， 加速心腦血管事件的發生。
目前， 心腦血管疾病呈現年輕化的問題， 這更加提醒我們要及時干預和調整生活方式， 增強環保意識， 促進健康。
為什麼全國會有這麼大差異呢？除了環境因素，
高危區域一：山東
冠心病死亡人數第一， 腦血管死亡人數第二
關鍵字：鹹菜 污染
山東之所以成為心血管病高危區， 關鍵在於“口味重”、空氣污染嚴重。
相比於其他菜系， 魯菜的口味的確偏鹹， 而且各種鹵製品、鹹菜等也是不少山東人家餐桌上的必備品。
原國家衛生部和山東省人民政府聯合實施了省部聯合減鹽防控高血壓專案， 評估結果顯示， 山東居民標準人日食鹽攝入量為11.58克。 而中國居民膳食指南上推薦食鹽攝入量為， 每天每人6克。 也就是說， 山東人的平均鹽攝入量超標將近一倍。 這樣的“重口味”直接導致了心血管疾病的發病率上升， 有資料顯示，
除了“口味重”， “霧霾重”也是心血管疾病高發的罪魁禍首之一。 資料顯示， 在各省、直轄市中， 燃煤量和二氧化硫排放量最高的均是山東。 大氣中的污染物對呼吸系統傷害最大也最直接， 有研究表明， 二氧化硫進入人體後， 進一步轉化為亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽， 對血管機能和人體各器官都有很大危害。
高危區域二：廣東高血壓死亡人數全國第二
關鍵字：鹹魚 高鹽
廣東人食肉量較多， 容易膽固醇超標， 而且廣東地區的人尤其喜歡吃鹹魚。
廣東省疾控中心指出， 2015年調查監測最新結果， 全省家庭人均鹽攝入量為每日7.3克， 仍然高於《中國居民膳食指南》推薦我國居民鹽攝入量的每人每天不超過6克。
同樣是最新資料， 2015年全省35歲以上居民高血壓患病率達28.8%， 高血壓、腦卒中等心腦血管疾病發病形勢嚴峻。
下面這組資料也挺讓人震驚的——
由國家心血管病中心組織編撰的《中國心血管病報告2015》宣講廣州站上， 國家心血管病中心、廣東疾控中心的專家卻都紛紛提醒， 廣東心血管疾病發病情況不容樂觀， 尤其是血脂異常發病率高於全國平均值。 “2013年廣州疾控中心開展的慢病綜合因素調查顯示， 廣州市15歲以上人群中， 16%左右的人甘油三酯超標， 約10%的人總膽固醇含量超標”。
高危區域三：河南冠心病死亡人數第二， 腦血管死亡人數第一
關鍵字：高鹽
在冠心病和腦血管的死亡人數上，
國家食品安全風險評估中心的研究人員在《美國醫學會期刊》上曾經發表一項報告， 統計了20個省市在2009~2012年間的食鹽及鈉攝入量， 最高的是河南， 12克/天， 鹽攝入量整整超標一倍！
有資料顯示， 如果我國居民鹽攝入量減少一半， 估計每年全國可減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟病死亡50萬人。 所以說， 限鹽是非常經濟的預防心血管病的措施。
高危區域四：湖北高血壓死亡人數第一， 腦血管死亡人數第三
關鍵字： 吸煙、辣、醃肉
湖北省省疾病預防控制中心2012年公佈的調查顯示， 該省成年男性吸煙率高達60%。 吸煙者中， 18歲以前開始吸煙的比例為24%， 18~24歲開始吸煙者占一半左右。
另外， 在接受調查前的30天內有飲酒行為者中， 男性高達48.9%，其中每日飲酒的男性為22.4%。18歲以上居民的人均每日酒精攝入量為22.7g，其中男性為25.4g。
湖北省疾控中心慢性病防治所副所長張慶軍指出，開始吸煙的年齡越早，吸煙的時間越長，危害越大，戒除的難度越高。不僅如此，吸煙還危害他人的身體健康。據調查顯示，有將近一半的居民在被動吸煙。
此外，湖北人吃得辣，還吃得鹹！湖北人愛醃魚醃肉，日常飲食中少不了這些高鹽食物，也是一個誘發因素。據悉，3片熏鹹肉就含有4.5克脂肪和大約270毫克鈉。
高危區域五：湖南高血壓、冠心病死亡人數均全國第三，腦血管病死亡人數全國第四
關鍵字：辣、薑鹽茶、熬夜
湖南人還愛喝“薑鹽茶”，把這種薑鹽茶當水喝，無論是日常生活還是待客，都把這種“水”做首選，常年使用辛辣的薑和鹽，也成為了當地人高血壓心血管病的最大誘因，與這種飲食習慣有很大關係。
辣椒。湖南是“無辣不成席”的區域，“辣”風盛行。儘管辣椒有種種益處，但並非人人皆適。辣椒素使迴圈血流量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒有發生意外，也可妨礙原有的心腦血管疾病。
湘雅醫院副院長、國家老年醫學中心副主任張國剛教授介紹，對於心血管疾病的防治來說，忌辣也不容忽視。這是因為辣椒素使迴圈血流量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒有發生意外，也可妨礙原有的心腦血管疾病。而且，由於辣椒素在氣道中的代謝較為緩慢，辣椒素的毒性作用嚴重時甚至可誘發哮喘。
薑鹽茶 。湖南人還愛喝“薑鹽茶”，把這種薑鹽茶當水喝，無論是日常生活還是待客，都把這種“水”做首選，常年使用辛辣的薑和鹽，也成為了當地人高血壓心血管病的最大誘因，與這種飲食習慣有很大關係。
熬夜。由於氣候原因，南方人普遍比北方人睡得晚，哈爾濱十二月份零下十幾度，人們晚上外出少，但長沙人的夜生活正嗨，熬夜等生活作息導致湖南等南方地區高血壓死亡率高於北方，是引發疾病很大一個因素。
高危區域六：重慶高血壓死亡人數全國第四
關鍵字：小面 火鍋 燒烤
小面、燒烤和火鍋，可以說是不少重慶人的最愛，然而，你知道嗎？這些食物正是導致高血壓疾病的禍首之一。
“現在很多人年紀輕輕就患上高血壓，究其原因，就是吃得太油膩了。”三軍醫大新橋醫院心內科耿召華副教授說，近年來高血壓患者人數在不斷增多。
來自重慶市疾控中心最近一次重慶居民健康抽樣調查顯示，全市高血壓患病率為24.5%，其中30—39歲居民的高血壓患病率達11.5%，且發病率仍在逐年增多。
高血壓在重慶發病率為何如此高？耿召華認為，重慶人喜歡吃小面、火鍋、燒烤等高脂肪食物，且吃得鹹，這些都可能引發高血壓。他解釋說，人們吃進去的脂肪一般不容易消化，而是粘在血管壁上，從而減少了血液流動的空間，血管壓力增大，患上高血壓。加上不運動、睡得晚等不良生活習慣，更易引發高血壓。
高危區域七：遼寧遼寧：冠心病死亡人數全國第四
關鍵字：寒冷 吃肉
季節交替是冠心病高發的誘發因素之一，尤其是在冬天。遼寧地處北方，冬季十分寒冷，一旦寒流襲來，氣溫驟降，很容易引起血管收縮、痙攣。
遼寧等地的北方人性格生性豪放，吃肉過多，飲酒過猛，吸煙者多，再加上北方冬季天氣比較寒冷，人們戶外活動較少，必然導致脂肪代謝過剩而影響健康。
預防疾病有四大手段萬幸的是，心腦血管疾病均屬於可以預防的疾病，這要從導致疾病的四大危險因素入手。
第一，預防超重和肥胖。有研究對11萬餘名女性進行了長達16年的隨訪，發現體重超標是缺血性心腦血管病的危險因素。膳食中飽和脂肪酸及鈉攝入與腦卒中呈正相關，是人群腦卒中病死率的主要決定因素。一般而言，脂肪攝入以每天不超過50克為宜，且飽和脂肪酸所占比例不宜過高。
第二，避免蛋白質缺乏。曾經有調查表明，動物蛋白可以抑制腦卒中的發生，但肉類吃太多，也會導致脂肪攝入過量，並加重腎臟負擔。因此，老年人每天每千克體重攝入蛋白質以1.2~1.5克為宜，其中以優質蛋白質如魚、蛋、奶類、瘦肉、豆製品為主，食用魚類蛋白、大豆蛋白等還可降低腦卒中發病率。
第三，補充膳食纖維。增加膳食纖維攝入可預防高血壓、降低腦卒中風險。提倡多食用穀類食物、粗雜糧，每天多吃蔬菜、水果等含膳食纖維較高的食物。糖果等甜食要少吃。
第四，低鹽飲食。以往調查均顯示，中國高血壓患病率北方高於南方；而這次出爐的“地圖”表明，湖廣和重慶地區高血壓死亡率明顯升高，這與人們喜辛辣、高鹽飲食，導致高血壓發病率上升有關。我國膳食指南提示，每人每天食鹽攝入量應小於6克。1克食鹽大約是一個牙膏蓋的量。從心腦血管病預防角度來說，人們的飲食還是要儘量清淡一些，逐漸減少食鹽用量，直到不特意在食物中加鹽。
此外，心腦血管疾病與空氣污染、工作緊張、生活不規律和內分泌調節等因素都有一定關係。我們應該結合自身情況，合理調整生活方式，保證環保，健康飲食，戒煙限酒，降低心腦血管疾病的發生風險。同時還提醒大家加強體育鍛煉，增強抵抗力，並定期進行體檢。建議每年至少體檢一次，以防病為主，做到早發現、早診斷、早治療。■
男性高達48.9%，其中每日飲酒的男性為22.4%。18歲以上居民的人均每日酒精攝入量為22.7g，其中男性為25.4g。湖北省疾控中心慢性病防治所副所長張慶軍指出，開始吸煙的年齡越早，吸煙的時間越長，危害越大，戒除的難度越高。不僅如此，吸煙還危害他人的身體健康。據調查顯示，有將近一半的居民在被動吸煙。
此外，湖北人吃得辣，還吃得鹹！湖北人愛醃魚醃肉，日常飲食中少不了這些高鹽食物，也是一個誘發因素。據悉，3片熏鹹肉就含有4.5克脂肪和大約270毫克鈉。
高危區域五：湖南高血壓、冠心病死亡人數均全國第三，腦血管病死亡人數全國第四
關鍵字：辣、薑鹽茶、熬夜
湖南人還愛喝“薑鹽茶”，把這種薑鹽茶當水喝，無論是日常生活還是待客，都把這種“水”做首選，常年使用辛辣的薑和鹽，也成為了當地人高血壓心血管病的最大誘因，與這種飲食習慣有很大關係。
辣椒。湖南是“無辣不成席”的區域，“辣”風盛行。儘管辣椒有種種益處，但並非人人皆適。辣椒素使迴圈血流量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒有發生意外，也可妨礙原有的心腦血管疾病。
湘雅醫院副院長、國家老年醫學中心副主任張國剛教授介紹，對於心血管疾病的防治來說，忌辣也不容忽視。這是因為辣椒素使迴圈血流量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒有發生意外，也可妨礙原有的心腦血管疾病。而且，由於辣椒素在氣道中的代謝較為緩慢，辣椒素的毒性作用嚴重時甚至可誘發哮喘。
薑鹽茶 。湖南人還愛喝“薑鹽茶”，把這種薑鹽茶當水喝，無論是日常生活還是待客，都把這種“水”做首選，常年使用辛辣的薑和鹽，也成為了當地人高血壓心血管病的最大誘因，與這種飲食習慣有很大關係。
熬夜。由於氣候原因，南方人普遍比北方人睡得晚，哈爾濱十二月份零下十幾度，人們晚上外出少，但長沙人的夜生活正嗨，熬夜等生活作息導致湖南等南方地區高血壓死亡率高於北方，是引發疾病很大一個因素。
高危區域六：重慶高血壓死亡人數全國第四
關鍵字：小面 火鍋 燒烤
小面、燒烤和火鍋，可以說是不少重慶人的最愛，然而，你知道嗎？這些食物正是導致高血壓疾病的禍首之一。
“現在很多人年紀輕輕就患上高血壓，究其原因，就是吃得太油膩了。”三軍醫大新橋醫院心內科耿召華副教授說，近年來高血壓患者人數在不斷增多。
來自重慶市疾控中心最近一次重慶居民健康抽樣調查顯示，全市高血壓患病率為24.5%，其中30—39歲居民的高血壓患病率達11.5%，且發病率仍在逐年增多。
高血壓在重慶發病率為何如此高？耿召華認為，重慶人喜歡吃小面、火鍋、燒烤等高脂肪食物，且吃得鹹，這些都可能引發高血壓。他解釋說，人們吃進去的脂肪一般不容易消化，而是粘在血管壁上，從而減少了血液流動的空間，血管壓力增大，患上高血壓。加上不運動、睡得晚等不良生活習慣，更易引發高血壓。
高危區域七：遼寧遼寧：冠心病死亡人數全國第四
關鍵字：寒冷 吃肉
季節交替是冠心病高發的誘發因素之一，尤其是在冬天。遼寧地處北方，冬季十分寒冷，一旦寒流襲來，氣溫驟降，很容易引起血管收縮、痙攣。
遼寧等地的北方人性格生性豪放，吃肉過多，飲酒過猛，吸煙者多，再加上北方冬季天氣比較寒冷，人們戶外活動較少，必然導致脂肪代謝過剩而影響健康。
預防疾病有四大手段萬幸的是，心腦血管疾病均屬於可以預防的疾病，這要從導致疾病的四大危險因素入手。
第一，預防超重和肥胖。有研究對11萬餘名女性進行了長達16年的隨訪，發現體重超標是缺血性心腦血管病的危險因素。膳食中飽和脂肪酸及鈉攝入與腦卒中呈正相關，是人群腦卒中病死率的主要決定因素。一般而言，脂肪攝入以每天不超過50克為宜，且飽和脂肪酸所占比例不宜過高。
第二，避免蛋白質缺乏。曾經有調查表明，動物蛋白可以抑制腦卒中的發生，但肉類吃太多，也會導致脂肪攝入過量，並加重腎臟負擔。因此，老年人每天每千克體重攝入蛋白質以1.2~1.5克為宜，其中以優質蛋白質如魚、蛋、奶類、瘦肉、豆製品為主，食用魚類蛋白、大豆蛋白等還可降低腦卒中發病率。
第三，補充膳食纖維。增加膳食纖維攝入可預防高血壓、降低腦卒中風險。提倡多食用穀類食物、粗雜糧，每天多吃蔬菜、水果等含膳食纖維較高的食物。糖果等甜食要少吃。
第四，低鹽飲食。以往調查均顯示，中國高血壓患病率北方高於南方；而這次出爐的“地圖”表明，湖廣和重慶地區高血壓死亡率明顯升高，這與人們喜辛辣、高鹽飲食，導致高血壓發病率上升有關。我國膳食指南提示，每人每天食鹽攝入量應小於6克。1克食鹽大約是一個牙膏蓋的量。從心腦血管病預防角度來說，人們的飲食還是要儘量清淡一些，逐漸減少食鹽用量，直到不特意在食物中加鹽。
此外，心腦血管疾病與空氣污染、工作緊張、生活不規律和內分泌調節等因素都有一定關係。我們應該結合自身情況，合理調整生活方式，保證環保，健康飲食，戒煙限酒，降低心腦血管疾病的發生風險。同時還提醒大家加強體育鍛煉，增強抵抗力，並定期進行體檢。建議每年至少體檢一次，以防病為主，做到早發現、早診斷、早治療。■