羊肉
老人說， 冬天吃羊肉， 少穿一件衣。 吃一鍋羊肉， 嘬一口老酒， 熱氣順著羊湯蔓延全身， 一陣暖意從心裡發散開來， 這才是冬天最棒的開始啊！
小布奉上這份嘉興及周邊羊肉地圖，
讓你的這個冬天，
美景與美食皆不辜負。
嘉興地區
海鹽澉浦
紅燒羊肉
說到品嘗原汁原味的鮮美羊肉， 則非海鹽澉浦鎮的紅燒羊肉莫屬。 它的紅燒羊肉大多會選擇40至50公斤的優質湖羊為食材， 與蔥、大蒜、薑、桂皮、花椒、冰糖以及各家秘不外透的私家技法一起，
這裡的獨特烹製方法， 能令羊肉的膻味消失， 且口感酥軟， 食客無不交口讚譽。 而燒制紅燒羊肉的習俗， 距今已有800餘年歷史， 並且每家都有每家的配方。
嘉興新塍
蒸缸羊肉
每到秋冬季節， 嘉興人都有吃羊肉的習慣。 羊肉能禦風寒， 吃了大補。 新塍的蒸缸羊肉就是新塍美食的“金字招牌”之一。 新鮮山羊肉， 切成塊， 用稻草紮好， 焯水備用。 然後用桂皮、八角、紅棗、蔥、薑、蒜、辣椒等七種調料， 做成香料包。 以羊肉為底放入缸內， 在羊肉的上面， 覆蓋羊肚、羊腳， 最上面一層放滿羊油， 就可以開始燒了。
適逢雪花飛舞的時節， 叫上三五朋友， 端上一大碗羊肉， 炒幾個清淡小菜， 評點妙手文章， 奢談風花雪月， 老酒喝到頭上直冒汗……李白詩雲“人生得意須盡歡， 莫使金樽空對月”， 把酒臨風， 談笑風生， 其喜洋洋人生一大快意事呀。
桐鄉烏鎮
紅燒羊肉
烏鎮是湖羊的重要產地， 時至今日， 漫步鄉間。 這些羊食青草、桑葉、稻草， 經過一年生長， 入冬正膘肥。 烏鎮民間歷來就有“一冬吃羊肉， 賽過幾斤參”， 農家入冬開始閒暇， 於是磨刀宰羊， 架灶生火， 十裡飄香， 令人垂涎。
羊肉面是當地的傳統麵點之一， 用柴火灶大鍋燒制， 鍋蓋還沒有掀開，
杭州地區
蕭山義橋
白切羊肉
要問蕭山人最親切的羊肉吃法， 那就是白切羊肉了， 沾點鹽就能吃得津津有味。 白切羊肉裡， 義橋羊肉是名聲在外的， 曾受到中央電視臺歷史文化專題攝製組的青睞。
好吃的一個重要原因，就是煮。羊肉都是每天早起製作的，從宰羊到清洗到入鍋到烹飪…他用大灶和柴火煮羊肉，大火開鍋，小火燜煮，一般要煮7個小時才算好。最正宗最地道的義橋羊肉製作工序，做法保持了肉質的原汁原味，蘸上椒鹽，大塊朵碩。
余杭倉前
掏羊鍋
到了余杭，隨便問個人哪裡的羊肉好吃，基本都得到一個標準答案：倉前的白切羊和“掏羊鍋”。
好吃的羊鍋，選料求精，倉前羊鍋的羊肉取自浙江龍游的白山羊，山羊肉細，紋理緊密，有嚼勁。掏羊鍋因為量大，普通鐵鍋放不下，用的是“淘鍋”，看起來是個比洗澡桶還大的木缸，底部仍用鐵鍋支撐，熱氣騰騰看起來十分有氣勢。
湖州地區
德清新市
醬羊肉
到了新市古鎮，減肥大業可得放到一邊！天冷了吃羊肉，是新市人的“古套路”了，近百年來，當地人就好這一口。
秋冬的古鎮街頭，大大小小的羊肉鋪數不勝數，到處都是熱氣騰騰的羊肉大鍋，羊肉的膻香與蔥蒜的氣味，彌漫在古鎮的街頭巷尾。嘬一口黃酒，吃一口羊肉，最後把剩下的湯倒在面裡一起吃掉，別提有多美了。
金華地區
東陽千祥
白切羊肉
千祥鎮在東陽市的最南端，千秋吉祥之意。千祥羊肉，光這四個字就足以讓饕客食指大動。千祥羊肉的吃法是白切，嘗的是羊肉最本真的味道，用當地七八公斤的幼山羊宰殺，開蓋加香料煮熟，爾後切片蘸東陽土醬油吃，羊肉白淨剔透，香嫩筋道。
溫州地區
永嘉
炭烤全羊
炭烤而成的羊肉油而不膩、外脆裡嫩，散發著誘人的光澤和濃郁的香氣。一口咬下，鮮美的羊肉飽含肉汁，羊肉特有的厚重滋味立馬在嘴裡彌漫開來，這簡直就是貼膘最究極的享受。等不及想要再來一口，哪裡還顧得上什麼吃相！
江滬周邊
蘇州木瀆
藏書羊肉
對於老蘇州來說，冬天吃羊肉，一定要是正宗的藏書羊肉才對胃口，切個二兩羊肉，來一碗羊湯，在冬日裡那是最最暖心的事情了。
一個大鐵鍋，上面蓋上一個很高的木蓋。大火，中火，文火，小火……肉酥而不爛，湯醇香味厚，色如牛奶，營養滋補，這才是藏書羊肉出名的真正原因，一套獨特的燒羊肉的方法——“木桶羊肉”。藏書全羊宴已經被收入了“中國名菜大典”。
南通海門山
提湯羊肉
南通必吃的就是海門山羊肉，無疑是冬季進補最上等的食材。大小飯店掛出的“海門山羊肉”招牌閃亮耀眼，而飄出的奇妙香味更是讓人垂涎欲滴，激發著人們的味蕾。
海門山羊肉最好吃的時候，正是在下霜之後，這時的羊肉更香、更醇。海門羊肉好吃的就是這羊皮，辨別海門羊肉是否真宗，就看燒出來的羊皮是否微微內卷。
上海地區
崇明
東江羊肉
上海的東江羊肉館在崇明頗有幾分傳奇色彩，天氣一降溫，便總有人站著等位，聽說老闆曾在縣機關的食堂裡當過火頭軍，後來在自家門口開了個小飯館，自己掌勺，家人幫忙，口碑相傳，逐漸出名。
小小的羊肉館店面不大，裝修也一般，但是味道實在是很特別，紅燒羊肉、羊血湯、白燒羊肉……跟羊沾邊的菜樣樣經典！
松江
張澤羊肉
“老闆，來一碗羊湯。”在上海松江區張澤地區，喝羊湯，配燒酒，成了很多村民冬天裡的一大享受。近年來，張澤羊肉的名氣，帶火了張澤一帶不少羊肉店家。不論早上或者中午，來買羊肉、吃羊肉的人總是排著隊。
爛糊羊肉和白切羊肉也是必點，再配上一鍋羊湯，就是食客口中的“老三樣”，還有羊蹄、羊肝、羊頭、羊寶拼盤等也是常點的傳統菜，有選擇恐懼症的小夥伴，直接來套全羊宴就OK啦！
照著地圖去這些羊肉勝地，
吃美食看美景，
透過舌尖味蕾，
冬天也能暖暖噠！
好吃的一個重要原因，就是煮。羊肉都是每天早起製作的，從宰羊到清洗到入鍋到烹飪…他用大灶和柴火煮羊肉，大火開鍋，小火燜煮，一般要煮7個小時才算好。最正宗最地道的義橋羊肉製作工序，做法保持了肉質的原汁原味，蘸上椒鹽，大塊朵碩。
余杭倉前
掏羊鍋
到了余杭，隨便問個人哪裡的羊肉好吃，基本都得到一個標準答案：倉前的白切羊和“掏羊鍋”。
好吃的羊鍋，選料求精，倉前羊鍋的羊肉取自浙江龍游的白山羊，山羊肉細，紋理緊密，有嚼勁。掏羊鍋因為量大，普通鐵鍋放不下，用的是“淘鍋”，看起來是個比洗澡桶還大的木缸，底部仍用鐵鍋支撐，熱氣騰騰看起來十分有氣勢。
湖州地區
德清新市
醬羊肉
到了新市古鎮，減肥大業可得放到一邊！天冷了吃羊肉，是新市人的“古套路”了，近百年來，當地人就好這一口。
秋冬的古鎮街頭，大大小小的羊肉鋪數不勝數，到處都是熱氣騰騰的羊肉大鍋，羊肉的膻香與蔥蒜的氣味，彌漫在古鎮的街頭巷尾。嘬一口黃酒，吃一口羊肉，最後把剩下的湯倒在面裡一起吃掉，別提有多美了。
金華地區
東陽千祥
白切羊肉
千祥鎮在東陽市的最南端，千秋吉祥之意。千祥羊肉，光這四個字就足以讓饕客食指大動。千祥羊肉的吃法是白切，嘗的是羊肉最本真的味道，用當地七八公斤的幼山羊宰殺，開蓋加香料煮熟，爾後切片蘸東陽土醬油吃，羊肉白淨剔透，香嫩筋道。
溫州地區
永嘉
炭烤全羊
炭烤而成的羊肉油而不膩、外脆裡嫩，散發著誘人的光澤和濃郁的香氣。一口咬下，鮮美的羊肉飽含肉汁，羊肉特有的厚重滋味立馬在嘴裡彌漫開來，這簡直就是貼膘最究極的享受。等不及想要再來一口，哪裡還顧得上什麼吃相！
江滬周邊
蘇州木瀆
藏書羊肉
對於老蘇州來說，冬天吃羊肉，一定要是正宗的藏書羊肉才對胃口，切個二兩羊肉，來一碗羊湯，在冬日裡那是最最暖心的事情了。
一個大鐵鍋，上面蓋上一個很高的木蓋。大火，中火，文火，小火……肉酥而不爛，湯醇香味厚，色如牛奶，營養滋補，這才是藏書羊肉出名的真正原因，一套獨特的燒羊肉的方法——“木桶羊肉”。藏書全羊宴已經被收入了“中國名菜大典”。
南通海門山
提湯羊肉
南通必吃的就是海門山羊肉，無疑是冬季進補最上等的食材。大小飯店掛出的“海門山羊肉”招牌閃亮耀眼，而飄出的奇妙香味更是讓人垂涎欲滴，激發著人們的味蕾。
海門山羊肉最好吃的時候，正是在下霜之後，這時的羊肉更香、更醇。海門羊肉好吃的就是這羊皮，辨別海門羊肉是否真宗，就看燒出來的羊皮是否微微內卷。
上海地區
崇明
東江羊肉
上海的東江羊肉館在崇明頗有幾分傳奇色彩，天氣一降溫，便總有人站著等位，聽說老闆曾在縣機關的食堂裡當過火頭軍，後來在自家門口開了個小飯館，自己掌勺，家人幫忙，口碑相傳，逐漸出名。
小小的羊肉館店面不大，裝修也一般，但是味道實在是很特別，紅燒羊肉、羊血湯、白燒羊肉……跟羊沾邊的菜樣樣經典！
松江
張澤羊肉
“老闆，來一碗羊湯。”在上海松江區張澤地區，喝羊湯，配燒酒，成了很多村民冬天裡的一大享受。近年來，張澤羊肉的名氣，帶火了張澤一帶不少羊肉店家。不論早上或者中午，來買羊肉、吃羊肉的人總是排著隊。
爛糊羊肉和白切羊肉也是必點，再配上一鍋羊湯，就是食客口中的“老三樣”，還有羊蹄、羊肝、羊頭、羊寶拼盤等也是常點的傳統菜，有選擇恐懼症的小夥伴，直接來套全羊宴就OK啦！
照著地圖去這些羊肉勝地，
吃美食看美景，
透過舌尖味蕾，
冬天也能暖暖噠！