冬筍香菇燒麥
說來這燒麥是很有趣的一道點心。 燒賣有許多做法和傳說。 我們這裡有一種傳說是；江南有一家飲食店。 一天很晚，
這客人可能是錯過了飯時太饑餓了吧， 大口吃來連聲叫好。 忙問這叫個啥名啊。 這老闆愣了， “捎賣”這夥計還算機靈脫口而出。 意思是今天的生意是捎帶著做了。 “燒麥”"哈！看這口上的褶皺還真像麥穗哦！"客人滿意地點頭稱道。
自此就有了這種燒賣了。 現今燒賣已成了美味可口的常用美食了。 一般人們約定俗成叫“燒賣”。
當然我們自己做可以加上自己喜歡的食材， 譬如海米、火腿、筍啊等等。
糯米：在中國南方稱為糯米， 而北方則多稱為江米。 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食品， 具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效， 對食欲不佳， 腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米年糕無論甜鹹， 其碳水化合物和鈉的含量都很高， 體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
冬筍：筍質幼嫩， 是一道人們十分喜歡吃的菜肴。 冬筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效， 還可開胃健脾， 寬腸利膈， 通腸排便， 開膈豁痰， 消油膩， 解酒毒的作用。 主治：食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
香菇：又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰。 是世界第二大食用菌， 也是我國特產之一， 在民間素有“山珍”之稱。 香菇味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富。 香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘， 性平。 主治食欲減退， 少氣乏力。 香菇素有山珍之王之稱， 是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。 現代醫學和營養學不斷深入研究， 香菇的藥用價值也不斷被發掘。 香菇中麥角甾醇含量很高， 對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1， 3葡聚糖）能增強細胞免疫能力， 從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食；高脂血症，高血壓病，動脈硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者宜食；小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食。
香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食。
菜系：傳統點心
口味：鮮鹹
工藝：篜
原料：買現成的燒賣皮子、糯米
輔料：豬肉糜、香菇、冬筍、青豆、枸杞（點綴用）
調料：橄欖油、鹽、料酒、六月鮮特級醬油、六月鮮紅燒醬油、胡椒粉、雞精、白砂糖
製作：
一、糯米浸泡後蒸熟，晾涼；
二、香菇泡發，煮一煮，切小丁，冬筍去殼，煮一煮，切小丁。（煮的時候下鹽）；
三、燒賣皮子買現成的，當然也可以自己做；
四、買上好的五花肉洗一洗,去皮切小丁；
五、把香菇丁、冬筍丁、肉丁和晾涼的糯米飯一起，放入鹽、料酒、六月鮮特級醬油、六月鮮紅燒醬油、橄欖油、雞精、白砂糖拌和，作餡料；
六、把餡料包入皮子中，開口不要包滿；
七、上鍋蒸熟；
八、出鍋後放上一顆泡發好的枸杞子、汆熟的青豆點綴即可。
特點：
紅綠黃相間，好看；香氣悠悠，好聞；吃口香檽，美味。
小貼士：
糯米飯一定要晾涼後才可以拌成餡料，不然就會產生一種奇怪的酸味，不好吃了。
從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食；高脂血症，高血壓病，動脈硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者宜食；小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食。
香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食。
菜系：傳統點心
口味：鮮鹹
工藝：篜
原料：買現成的燒賣皮子、糯米
輔料：豬肉糜、香菇、冬筍、青豆、枸杞（點綴用）
調料：橄欖油、鹽、料酒、六月鮮特級醬油、六月鮮紅燒醬油、胡椒粉、雞精、白砂糖
製作：
一、糯米浸泡後蒸熟，晾涼；
二、香菇泡發，煮一煮，切小丁，冬筍去殼，煮一煮，切小丁。（煮的時候下鹽）；
三、燒賣皮子買現成的，當然也可以自己做；
四、買上好的五花肉洗一洗,去皮切小丁；
五、把香菇丁、冬筍丁、肉丁和晾涼的糯米飯一起，放入鹽、料酒、六月鮮特級醬油、六月鮮紅燒醬油、橄欖油、雞精、白砂糖拌和，作餡料；
六、把餡料包入皮子中，開口不要包滿；
七、上鍋蒸熟；
八、出鍋後放上一顆泡發好的枸杞子、汆熟的青豆點綴即可。
特點：
紅綠黃相間，好看；香氣悠悠，好聞；吃口香檽，美味。
小貼士：
糯米飯一定要晾涼後才可以拌成餡料，不然就會產生一種奇怪的酸味，不好吃了。