皮皮蝦又叫蝦蛄、瀨尿蝦、蝦爬子、蝦公等等， 叫法太多， 做法也不少。
小編喜歡吃辣， 今天跟大家分享麻辣皮皮蝦的做法， 超簡單， 幾分鐘就能搞定。
用料：
皮皮蝦， 紅幹辣椒， 大蔥， 生薑， 大蒜， 花椒， 郫縣豆瓣醬， 香辣醬， 油辣子， 生抽， 油。
做法：
平常我們做皮皮蝦都是用清水直接沖洗， 洗好以後就可以煮著吃了， 今天小編教你一招， 在皮皮蝦的背部剪上一道口子， 煮的時候容易入味， 吃的時候更方便。
紅幹辣椒切小段， 大蔥、生薑和大蒜切末兒。
鍋內倒油， 下大蔥末、大蒜末兒、生薑末兒、花椒炒香。
下郫縣豆瓣醬、香辣醬和油辣子炒出紅油， 加紅幹辣椒翻炒均勻。
倒入皮皮蝦翻炒均勻， 加生抽調味， 加料酒去腥。
不用加水， 皮皮蝦變色後就可以出鍋了。
這道皮皮蝦就做好了， 麻辣鮮香， 做法還超級簡單， 喜歡吃皮皮蝦的朋友不妨試試。