雞肉做得最多的做法就是紅燒， 今天小編跟您分享一道地鍋雞的做法， 有葷有素還有麵食， 喜歡吃雞肉的朋友不妨試試。
用料：
雞， 青紅椒， 土豆， 生薑， 大蒜， 麵粉， 大蔥， 桂皮， 花椒， 八角， 油， 生抽， 蠔油， 鹽， 水。
做法：
雞洗淨以後， 用刀先剁成小塊。
土豆、青紅椒切滾刀， 生薑切片， 大蔥切小段。
麵粉加鹽調勻， 加溫水用筷子攪拌成面絮， 再用手和成麵團， 蓋上保鮮膜醒面20到30分鐘。
鍋內倒油， 下花椒、薑片、大蒜、桂皮和八角煸香。
炒出香味後下雞肉翻炒均勻， 待雞肉變色後， 加大蔥翻炒。
加一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻， 加生抽、蠔油、料酒提色、去腥。
炒勻後， 加適量的熱水， 與雞肉齊平就差不多了， 蓋上鍋蓋燜煮。
雞肉快熟的時候揭蓋，加鹽調味，放入切好的土豆塊，翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
這時候，我們可以將麵團取出，分成小劑子，按扁，用擀麵杖將面皮擀成薄餅。
土豆快熟的時候，倒入青紅椒炒勻，鍋的四周貼上面皮，蓋上鍋蓋燜煮，直至土豆熟了，面餅熟了就可以了。
雞肉快熟的時候揭蓋，加鹽調味，放入切好的土豆塊，翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
這時候，我們可以將麵團取出，分成小劑子，按扁，用擀麵杖將面皮擀成薄餅。
土豆快熟的時候，倒入青紅椒炒勻，鍋的四周貼上面皮，蓋上鍋蓋燜煮，直至土豆熟了，面餅熟了就可以了。