水滸傳裡其實我最熟悉的人物就是武松， 因為武松打虎、三碗不過崗、為武大郎報仇怒殺潘金蓮和西門慶， 這些情節實在是流傳得太廣泛了。
不過武松為什麼會路過景陽岡呢？細看你會發現名著之所以為名著， 在情節設置上是非常巧妙的。 武松最開始打傷了人躲在柴進那裡， 後來得了瘧疾乾脆宅了一年多。
宋江因為犯了事無奈也到了柴進的莊園， 武松烤火被他偶然踢翻， 卻突然出汗治好了病。 正巧這是他早就非常敬重的宋江， 病好了風頭過了人也振奮了， 武松決定回家看望武大郎。
就是在這種機緣巧合下， 武松才會在回家路上經過了景陽岡。 所以店主說什麼三碗不過崗， 告訴武松山中有老虎， 他才會那麼不屑一顧：這都因為是自己回家常走的路哇！
說到酒我這裡就要先回顧一下以前聊過的， 古代雖然釀酒技術比較成熟， 但是僅限於低度數的酒， 紅樓夢中常喝的也是米酒黃酒。 而要喝高度酒， 是要特地說明烈酒的。
所以大家看水滸裡好漢們動不動喝掉幾大罎子， 除了酒量好以外， 還因為這個酒本身度數沒有那麼高。 現在這些動不動五六十度的白酒， 他們要喝這麼多早就醉死了。
武松在過景陽岡之前路過的這家店， 剛喝了一碗其實就感覺到酒勁不小了：“這酒好生有氣力！”感慨完之後武松就跟店家要下酒的牛肉， 切了兩三斤來。
在店家篩了三碗酒之後， 便只給武松添肉絕不給酒喝了。 武松非常不滿數次要求要喝酒， 店家說了這麼一席話：“俺家的酒雖是村酒， 卻比老酒的滋味。 ”
其實從這裡就能大概明白了， 陳酒之所以受歡迎， 一來是放久了醇厚， 二來就是時間長了發酵得度數更高。 這店家雖然說自己的堪比老酒， 那就不是一般黃酒可比了。
我看過很多分析， 大體來說就是兩種吧：一種是說店家世代做酒生意， 所以存得多， 到現在都賣老酒了；另一種則是店家掌握了高濃度酒精的處理方法， 釀的是濃香型白酒。
從這版原文來看， 我更傾向於他們釀造了濃香型白酒的推測。 雖然古代喝米酒黃酒的多， 但在紅樓夢中黛玉也曾經說過“喝口烈酒”緩解病痛， 可見高濃度的酒還是有的。
在大概明白三碗不過崗是什麼概念的酒之後，再看看武松喝了一共十五碗，前前後後吃了四斤牛肉才出門去要上景陽岡，我真的是佩服得五體投地。
這種平常人喝了早就醉倒的酒，武松反而被突然出現的大老虎嚇了一身汗，酒勁一下就過了。身強體壯異于常人，西門慶惹上他真是自討苦吃啊。
注：《水滸傳》版本繁多，書跟評書和劇作的差距也不少，所以原文均引用自人民文學出版社（1975年10月北京第1版），配圖則是截圖或來自網路。我不是專家只是看看書、聊聊飲食的吃貨，以後關於這類問題的質疑不再回應。願閱讀愉快，以上。
可見高濃度的酒還是有的。
在大概明白三碗不過崗是什麼概念的酒之後，再看看武松喝了一共十五碗，前前後後吃了四斤牛肉才出門去要上景陽岡，我真的是佩服得五體投地。
這種平常人喝了早就醉倒的酒，武松反而被突然出現的大老虎嚇了一身汗，酒勁一下就過了。身強體壯異于常人，西門慶惹上他真是自討苦吃啊。
注：《水滸傳》版本繁多，書跟評書和劇作的差距也不少，所以原文均引用自人民文學出版社（1975年10月北京第1版），配圖則是截圖或來自網路。我不是專家只是看看書、聊聊飲食的吃貨，以後關於這類問題的質疑不再回應。願閱讀愉快，以上。