有個朋友在經營一個餐廳， 他餐廳的模式和市場環境， 有如下幾個特點：
1、餐廳所針對的範圍和服務物件主要是以商貿城為主輻射周邊商務樓上班族， 以周邊為主。
2、餐飲的經營模式是通過支付寶和微信公眾服務平臺進行訂餐和支付,現在主流的支付方式及手段。
3、市場周圍大大小小的各類餐館很多， 所以競爭力可想而知。
4、餐廳主要以中檔中式速食為主， 產品為搭配型套餐， 以早餐+午餐來進行配送服務。
不過從實際運作下來的情況來看， 凸顯的問題不少。
1、競爭激烈
想做大的難度非常大， 餐飲市場競爭非常激烈， 幾乎一個區域的餐飲眾多， 進入門檻低， 同質化嚴重， 很難有優勢凸顯。 每天客流量集中在中午12點到1點之間， 過了這1個小時黃金時間， 基本上就是晚上6點-7點， 還得看是否有加班人員點餐。
2、早餐外賣幾乎流產
3、餐飲市場區域競爭力大
近年餐飲市場蓬勃發展很大的原因是大量的補貼， 因此促進了餐飲市場的增長。 從朋友經營外賣的情況來看， 大家對外賣的價格是比較敏感的。 為了和其他商家拉開距離， 又由於所面臨的是白領市場， 所以不能太低端， 太低端的利潤低， 競爭激烈， 但也不能太高端， 太高端的外賣消費頻次很低， 所以主要做20-50這個價位， 毛利率在50-70%之間。
4、粉絲轉化
這一步是最核心的一步， 但也是不好把控的一步。 團隊用的是三餐美食系統平臺， 外加微信公眾平臺， 行銷工具是不缺的， 所以不怕沒人關注。 但怕就怕只聽見雷聲， 沒見著雨下， 因此也做過不少的優惠活動， 滿減、分享返利、贈送小禮品等等， 從訂單情況來看， 效果還不錯。
從朋友的餐飲經營模式來看，