豆腐皮在吃火鍋的時候， 還是比較常見的， 脆脆的很香， 泡火鍋裡， 口感還會很有韌勁。
冬天正是大家吃春捲的季節， 大家或許吃春捲有些膩了， 今天就來看看咱們用豆腐皮做卷， 炸著吃， 味道也是很棒。
用料：番茄、豬肉糜、蔥、豆腐皮
做法：首先做肉餡兒， 把蔥切末、番茄切碎備用， 然後空碗裡放入豬肉糜和蔥末、番茄末， 再倒入一點料酒和生抽、些許鹽、白糖和香油， 用筷子攪拌均勻。
接下來， 把豆皮一個個撕下來， 因為豆皮有點硬， 分開有點困難， 這裡教大家一個竅門兒， 先在熱水上蒸一下， 稍微軟了就可以撕下來了。
接著把攪拌好的肉糜放在豆腐皮內， 鋪好後卷起來， 就像卷春捲一樣。
往鍋內倒油， 油稍微多一點， 油熱之後， 把豆皮卷放進來炸， 炸的時候要記得不斷翻面， 防止焦了。
表面金黃有一點點微焦的時候， 就可以撈出瀝油了。
小貼士：卷豆腐皮的時候， 皮很容易乾脆， 所以可以先用點水蘸濕。
餡兒不一定要肉餡， 大家可以根據自己的愛好來， 味道很棒哦。