味道鮮美軟嫩的豆腐你一定吃過不少， 話說這豆腐已經存在兩千多年了， 在冬天來一份象徵著冬天的潔白豆腐， 顯得更有意境了。
但今天的豆腐可不是簡單的豆腐， 給“豆腐”錦上添花就是這次的主要任務， 為啥要給豆腐把引號呢？
因為這些豆腐也不完全是黃豆做出來的豆腐， 利用別的食材也能做吃不一樣的豆腐。 豆腐一般是黃豆做的， 如果是用花生做出來的會是什麼味道。
還有香味濃郁的杏仁凍， 樣子與豆腐一模一樣， 但帶來確實不同的口感。 最後是芝士控的天堂， 究竟豆腐與芝士會碰撞出什麼樣的味道。 嗯， 是時候使出真本事了！
沖繩花生豆腐
食材：去皮花生、澱粉、水、日式醬油
做法：
1. 去皮花生浸泡熱水30分鐘， 花生放入攪拌機加一半水打成糊
2. 用紗布濾出花生汁， 倒入鍋中， 加入澱粉和剩下的水， 邊加熱邊攪拌， 煮至黏稠
3. 倒入容器中， 放涼後放入冰箱冷藏凝固
4. 取出切小塊， 淋上日式醬油蘸食即可
芝士豆腐
食材：內酯豆腐、芝士、黑芝麻/黑胡椒
做法：
1. 豆腐橫切成半
2. 芝士鋪上豆腐
3. 微波爐高火2分鐘左右
4. 取出撒上黑芝麻或黑胡椒即可
杏仁凍
食材：牛奶、杏仁、杏仁粉、砂糖、煉奶/奶油、魚膠片、糖桂花
做法：
1. 杏仁浸泡牛奶， 放冰箱冷藏1-2天
2. 杏仁牛奶用攪拌機打成漿， 紗布過濾倒入鍋中加熱， 魚膠片泡水軟化備用
3. 加入杏仁粉、砂糖、煉奶或奶油攪拌小火煮開關火
4. 稍晾涼後加入瀝幹的魚膠片攪拌融化均勻
5. 倒入模具中， 冰箱冷藏過夜凝固， 取出脫模裝盤， 淋上糖桂花即可