臘肉飯是個快手飯， 有時候不知道吃什麼， 就想隨便吃點， 這個隨便就有點難度了， 然後家裡現成有的菜一組合， 不失為一個懶人必備的技能。
整個過程半個小時就搞定了， 而且還是一道美味。
配菜可以自己隨性添加， 只要不是那種容易出水的菜就可以。
用料：
米飯一鍋，
土豆半個，
胡蘿蔔半個，
玉米適量，
豌豆適量，
湖北農家臘腸兩根，
鹽適量
調味料適量
用電飯煲先煮一鍋飯， 少放點水， 米飯必須煮幹一點！
這個時間裡， 準備好下圖這些菜， 全部切丁
炒鍋放少量油， 先放入土豆丁翻炒， 再放入胡蘿蔔丁翻炒， 接著放入臘肉丁翻炒。
再放入玉米粒豌豆粒翻炒， 加入鹽適量， 生抽， 老抽適量， 白胡椒粉適量。
將全部炒斷生的菜丁倒入煮好的米飯上面。
拌勻壓實， 然後接著燜飯20分鐘。
出鍋就可以享受美味了。