大白菜我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。 在我國北方的冬季， 大白菜更是餐桌上的常客， 故有“冬日白菜美如筍”之說。 大白菜具有較高的營養價值， 有“百菜不如白菜”的說法。
今天為大家推薦一道白菜的特色吃法的“魚香白菜”， 簡單易做， 美味至極， 百分百轟炸你的味蕾。主料：白菜嫩幫300克、木耳50克、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克、澱粉5克、醋0.5毫升、蔥1段、薑1塊、蒜1瓣、雞精5克、鹽少許、油適量。
做法
1.準備好大白菜和木耳。
2.把水發木耳撕成小朵。
3.把蔥、薑、蒜切碎備用。
4.取一碗加入白糖、醬油、少許鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁。
5.白菜幫切成塊。
6炒鍋放油，
下入白菜塊，
煸炒出水分後倒出。
7.另起鍋，
倒入油下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
8.加入蔥、薑、蒜碎繼續煸炒出香味，
加入泡發的木耳翻炒均勻。
9.倒入魚香汁燒開至黏稠，
倒入煸炒好的白菜，
翻炒均勻，
加入雞精調味即可。
10.出鍋即可食用。
製作技巧
1. 做這道菜最好選用白菜的幫部口感最好。
2. 為了省事， 簡潔最好事先調好魚香汁。
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