冬天天氣寒冷， 人的抵抗力免疫力都會下降， 而且人們因為抵禦寒冷， 容易多吃厚重油膩的食品， 如牛肉、羊肉， 涮火鍋或者是辛辣食物， 這時候就不妨搭配一個西蘭花炒雜菇， 這個素菜不僅炒起來簡單， 顏色好看， 最主要是滿滿的維生素， 營養價值非常高。
冬天多吃點菌菇類的食品， 各種鮮菌都具有豐富的營養價值， 味道鮮美、不含脂肪。 而西蘭花中也含豐富的營養成分， 如蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
今天我炒的西蘭花雜菇包括口蘑， 香菇， 蟹味菇和秀珍菇， 其實蘑菇的品種可以隨意搭配，
主料：口蘑150克， 香菇100克， 蟹味菇70克， 秀珍菇70克， 西蘭花250克
輔料：油20克， 蠔 油1大勺15毫升， 鹽少許， 澱粉3小勺
食材
各種菌菇類都洗乾淨， 香菇和口蘑切大塊， 西蘭花去掉根部， 剪成小朵， 充分洗淨
西蘭花入鍋焯水2分鐘， 撈出過涼水
熱鍋里加適量油， 加入香菇和口蘑翻炒， 這兩種食材燒的時間略久， 可以先下鍋
稍炒1-2分鐘加入秀珍菇和蟹味菇
加入一飯碗水， 加入一大勺蠔油， 加半小勺鹽調味
燒開後， 加入西蘭花略煮
2小勺澱粉和小半碗水調成水澱粉， 淋入鍋內勾芡
煮至自己想要的濃度。
味道極鮮美， 色彩也極好的一道蠔油炒雜菇， 很簡單，
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