川菜的品種和口味被許多人喜愛，
其中兩道菜品在調料上的比例常常被人們弄渾，
“魚香肉絲”和“宮保雞丁”不僅色澤鮮亮，
而且口味十足。
魚香肉絲是鹹，
甜，
酸，
辣，
薑，
蔥，
蒜！辣是泡椒的辣！宮保雞丁是荔枝味，
講究的是酸甜中帶點糊辣！
魚香肉絲， 是一道特色傳統名菜， 以魚香味調味而得名， 屬川菜。 相傳靈感來自老菜泡椒肉絲， 民國年間由四川籍廚師創制而成。 魚香肉絲的歷史不長。 1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴， 沒有魚香味菜。 魚香肉絲這道菜的名稱， 是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，
宮保雞丁， 是一道聞名中外的特色傳統名菜。 魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄， 原料、做法有差別。 該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁， 和貴州菜的胡辣子雞丁有關， 後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚， 形成了一道新菜式——宮保雞丁， 並流傳至今， 此道菜也被歸納為北京宮廷菜， 之後宮保雞丁也流傳到國外。
其實兩道菜各有各的風味， 各有各的特色， 有人喜歡魚香肉絲， 有人喜歡宮保雞丁， 這次你們站哪邊呢？