中醫有“以形補形”的說法， 由此說來雞心不但可以補心， 蛋白質含量高， 脂肪含量少， 且口感Q彈， 再加上炒後清甜的洋蔥和蒜苔，
By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】
用料雞心 80克洋蔥 30克蒜苔 40克大蒜 2瓣植物油 2勺鹽 1勺料酒 少許生抽 少許雞粉 少許孜然 少許
做法步驟
1、用刀將雞心的脂肪刮掉， 並切去頂部的心管， 對半切成兩塊， 用流動的水沖淨內部的淤血塊。
2、將雞心在80度左右的熱水中焯一下， 大約五六分熟， 撈出瀝淨水分。 切蒜苔， 洋蔥和蒜瓣。
3、熱鍋熱油， 爆香蒜瓣後， 下洋蔥炒至斷生。
4、下蒜苔， 急火快炒至表面稍微起泡的樣子。
5、下雞心， 鹽， 料酒， 孜然和少許生抽， 快速翻炒， 出鍋前撒少許雞粉提味即可。
6、成品圖
7、細節圖
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
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