湘西的特產熏釀血腸， 食尚是第一次嘗到。 這還得感謝湖南的美食達人——美美的廚房這位大美女， 貼心到街上去採購， 然後還郵寄到我家。 說實話， 假如讓我自己去選購湘西的特產， 這份黑乎乎的血腸絕對不會裝進購物袋， 煙熏的看不見真面目， 也不知道好不好吃。 關鍵還不知道怎麼烹調， 嘿！人家美美偏偏這樣說了， 這是湘西的特產， 不試試太可惜， 至於做法可以隨意， 炒辣椒、土豆絲、燉菜都可以。 炒辣椒估計不成， 因為家人不能吃辣， 做燉菜嘛， 又怕蒸鍋菜全是煙熏的味道。 按我家的情況， 炒土豆是最靠譜，
熏血腸看著黑乎乎， 炒著吃還真香， 咸淡適中， 口感有點筋道， 細嚼之下又很綿軟， 炒了一大盤， 三兩下就吃光了。 先生吃完還說：“沒想到這玩意味道還不錯， 美味超出他的意料之外。 ”
【食材】熏血腸1根， 土豆1個、蒜頭1個、紅辣椒1個、油適量、鹽2克、蠔油1湯匙
做法：
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備好食材
土豆去皮切絲， 用清水浸泡片刻， 洗去澱粉質【澱粉質容易粘鍋， 用清水浸泡防止土豆絲氧化， 發黑】
蒜頭去皮切片， 辣椒切碎
燒開適量水， 將熏血腸焯煮10分鐘
撈起洗淨， 切片改刀切絲
熱鍋， 倒入食用油， 下蒜片爆香
倒入血腸煸炒均勻
倒入土豆絲， 保持大火快速翻炒幾下
倒入辣椒碎、調入蠔油
調入鹽， 翻炒均勻即可
食尚小貼士：血腸焯煮片刻才切絲烹調， 去除部分鹽分和粘在表面的汙物， 有些血腸鹽分較多， 最好先試試鹹淡才決定加多少鹽。