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qianjiecoffee
上班族外帶一杯好咖啡首選--cama咖啡， 目前已經展店94家， 包括洽商進行中的加盟店數馬上就要進入展店百家規模， 在咖啡市場激烈競爭的紅海中， cama現烘咖啡專門店已經在臺灣建立品牌知名度。 本報專訪創辦人兼總經理何炳霖， 分享他的創業與品牌經營之路。
cama現烘咖啡專門店， 是目前臺灣自家烘焙咖啡采連鎖式經營的個中翹楚， 堅持現場烘培， 差異化走出新勢力。
cama現烘咖啡專門店崛起於臺北市和平東路，
過程固然痛苦， 但這件事也改變了cama日後策略的制定。 包括精簡人力、加強人員培訓與管理， 以及最重要的──每一名加盟主， 都要精通店裡包括備料、填壓、沖煮、收銀、判斷損益， 甚至維修器材等各項能力。
「只想做管理， 把技術都交給別人的店長， 是管理不出什麽的， 」何炳霖表示。 自身經歷的挫折， 讓他格外看重對cama加盟主的經驗傳承。
加盟主得有熱情， 通過考試、實習才准開幕
2013年3月初， cama官網張貼出一則最新消息：本年度加盟名額已滿， 謝謝大家的支持。
之所以年初就額滿，
除此之外， cama的300萬高額加盟金， 相較於其他專營飲料、小坪數的品牌， 又是另一道門檻。
「我們的想法很簡單， 就是尋找擁有經營熱情、願意全心投入的夥伴， 」何炳霖說。
在cama的加盟合約裡， 有一條特殊規定：開業後， 加盟主須親自參與店面經營最少半年。 這不僅是他們的判斷基準之一， 還能有效阻擋投資客。
資深加盟主蘇愛倫， 目前已擁有內湖二店、南港店、忠孝敦化店。 談起當年的面試， 她仍印象深刻：「他們花了很多時間， 反覆確認我的學習意願和熱誠， 還不忘強調做這行不可能賺大錢， 」蘇愛倫笑道， 「很少遇到說話完全不打官腔的總公司。
小編點評
定位在上班族外帶、外送一杯好咖啡的經營理念， 成功在星就是咖啡的品質要比7-11好， 價格要比星巴克便宜， 透過小型店面高坪效經營， cama咖啡呈現專業經營現烘咖啡做門店特色招牌， 至今已累積一批死忠粉絲。
創業講邏輯， 不講情懷， 清楚產品定位， 走自己的路！
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