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開始下廚吧~
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食材
排骨 想吃多少買多少啦
柳丁 2個起
蠔油 料酒 生抽 各2勺
白砂糖 1勺
鹽 半勺
時間
準備：30分鐘
烤制：30分鐘
做法
1. 排骨洗乾淨， 買的時候讓大叔幫忙剁開小塊， 大塊醃起來難入味， 烤起來難熟， 吃起來粗魯。
加入蠔油、料酒、生抽、各2勺， 白砂糖1勺， 鹽半勺， 柳丁切開頂和底部， 手工榨汁一起加入排骨中， 醃制25分鐘以上， 有時間可以醃久點，
2. 柳丁中間段切成片狀， 一半鋪在烤盤上， 加入醃制好的排骨， 倒入醃制的汁水， 如果醃制時間不夠長， 就多倒點兒， 然後蓋上另一半柳丁片
3. 烤箱預熱， 中層， 上下火， 230度烤20分鐘， 然後取出， 頂部的橙片先拿開備用， 烤盤換成瓷碟， 把底部的橙片先墊上底部， 排骨放在上方， 與原來方向反過來， 用刷子掃一層油， 然後再放回烤箱， 200度烤10分鐘。 出爐後， 鋪上原來頂部的橙片裝飾，
成品
水果什麼的， 搭配做菜， 總是能有意外驚喜~
我想說的是烤過的柳丁也很好吃~~
柳丁讓排骨的肉質變成嫩一些，跟平常的烤排骨有些口感差異~
如果大家在買食材的時候碰到疑問可隨時找我探討哦~
- End -
Yammi | recipe & produce & photo
我想說的是烤過的柳丁也很好吃~~
柳丁讓排骨的肉質變成嫩一些，跟平常的烤排骨有些口感差異~
如果大家在買食材的時候碰到疑問可隨時找我探討哦~
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