排骨泡冷水半小時以上， 去血水， 方方正正的用來做糖醋排骨， 邊邊角角的熬個湯
瀝幹水分
起油鍋， 稍微多放點油， 炸排骨
這邊的爐灶來煲個胡蘿蔔營養湯， 湯水裡只放黃酒和幾滴醋
邊炸邊翻炒一下
炸至表面焦黃
瀝出油待用
拍幾個蒜瓣， 切幾塊薑
倒出多餘的油， 把所有香料煸炒出香味
去掉香料， 把排骨重新倒入油鍋
調味料：黃酒， 生抽， 老抽少許， 白胡椒粉少許， 鹽少許， 醋， 冰糖（冰糖能讓成品有色澤）
熱水沒過排骨
加個蔥結
加蓋大火燒開， 中火15分鐘左右， 開蓋調入蕃茄沙司
調生粉水勾芡
燒開
撒入白芝麻
是不是色澤比較好看， 要是覺得不好看， 那也是我的拍照水準問題
翠花， 上酒
這邊的湯也煲的差不多了
下飯的下酒的都有