最近溫度一天低過一天， 部分地區已經下起了雪， 每天都有同事要因為天氣嚎叫一番。 天氣冷了食欲反而下降了。
大魚大肉吃不下， 蔬菜口味太清淡不下飯。 其實不止吃飯的問題， 就算想去做個飯， 也嫌水過於冷了不願下廚。 但有道菜卻讓人愛不釋口， 蒜香四溢， 連不愛吃蒜的女生都停不下來。 一盤茄子端出， 香氣撲鼻， 筷子夾起一絲柔軟的茄肉， 仿佛會融化在嘴裡。 要說比肉更可口的蔬菜， 幾乎找不到比這道菜更貼切的了。
1. 洗兩條紫茄子， 分別對半切開
2. 然後斜刀切， 每刀都不要切到底喔
3. 在從另一邊斜刀切，
4. 最後切成一塊一塊的
5. 五花肉一小塊， 剁成餡。 加入料酒和胡椒粉， 醃制20分鐘
6. 蔥薑蒜切碎
7. 鍋內放油燒熱（油多放）把切好的茄子放入油內， 炸至發軟就可以了。
8. 炸好的茄子撈出瀝幹多餘的油。 （茄子不能炸得太爛了）
9. 倒出多餘的油， 鍋底留油放入蔥薑蒜末爆香
10. 接著放入肉末， 翻炒均勻
11. 挖一勺豆瓣醬， 炒出紅油
12. 倒入炸好的茄子翻炒均勻， 然後倒入小半碗的水， 悶兩三分鐘
13. 最後加入雞精、白糖， 翻炒均勻， 出鍋裝盤。 最後撒蔥花， 搞定啦！是不是很有食欲呢
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