這天氣一冷， 不少人吃水果的欲望就會變小， 特別是一些腸胃較差的人， 稍稍吃個涼的水果肚子可能就不舒服了。 但是加熱煮熟可以減緩這種不適， 還有特別的營養功效。
鹽蒸柳丁--止咳祛痰
做法：將柳丁洗淨， 放入鹽水中浸泡20分鐘， 然後切開柳丁頂部， 在果肉上撒少許鹽， 在用筷子戳幾個洞， 以便鹽滲入果肉；放入蒸鍋中， 水沸後整15分鐘即可。
功效：橙皮裡的那可汀和橙皮油， 具有止咳化痰的功效， 而淡鹽水可以祛痰。 蒸好的柳丁去橙皮吃果肉， 連同碗底的汁水一起喝掉， 能有效緩解咳嗽痰多的不適。
蜜蒸柚子--化痰
做法：將新鮮柚子洗淨， 留皮去核， 加蜂蜜調味， 蒸15分鐘即可。
功效：柚子中含有豐富的有機酸、維生素以及鈣、磷等人體所需元素， 而且柚子性寒， 有清熱化痰、健胃消食的功效， 蒸柚子非常適合感冒咳嗽的人食用。
蒸香蕉--通便
做法：香蕉去皮放入盤中， 加少量冰糖， 蒸10分鐘即可。
功效：香蕉中含有豐富的膳食纖維， 能促進腸道蠕動， 但香蕉性寒， 蒸熟食用可以緩和香蕉的寒性， 而且不損傷脾胃， 如果孩子經常便秘， 可以每天2次做給孩子吃。
水煮蘋果--益脾胃
做法：蘋果500克洗淨切塊， 將山藥、麥芽各30克， 芡實10克和蘋果一同入鍋， 加適量水， 大火煮沸， 小火熬煮1個半小時即可。
功效：蘋果加熱以後， 其中的膳食纖維果膠得以軟化，
蒸山楂--開胃消食
做法：將山楂去核， 放在碗裡， 加入冰糖， 上鍋蒸15分鐘即可。
功效：山楂有開胃健脾、消食化積的功效， 可山楂中含有大量的有機酸、果酸等， 生吃會對胃有一定的刺激， 所以蒸熟吃為佳。 吃完大魚大肉後， 吃點山楂可以去除油膩， 對於有高血壓、高血脂、脂肪肝和肥胖的人， 還能起到預防和保健作用。
水果煮熟吃要講究技巧。 家裡存放的水果例如蘋果、梨， 由於天氣乾燥容易放蔫， 口感變差， 可以切塊放入半鍋水中， 中火慢燉， 湯和果實一起食用，
煮後的水果口感太酸可以加點蜂蜜調和一下， 儘量不要放糖， 過量精製糖不僅增加齲齒風險， 也容易導致能量堆積。 熟的水果升血糖速度更快， 糖尿病患者要謹慎吃。
一些人擔心水果煮熟後會損失很多營養物質， 其實大可不必， 因為膳食纖維和礦物質不會因加熱而損失， 主要損失的只是少量維生素， 尤其是維生素C。
如果擔心維生素受損或者只是怕水果涼， 那也不一定要煮啊！這裡有一個好辦法推薦給大家， 那就是——用50℃左右的熱水泡一泡！這樣既不損失維生素， 又能吃到溫熱的水果。 尤其適合與柑橘、草莓等富含維生素C的水果。