作者：林鄉
用料
莧菜杆子 200克
鹽 適量
大蒜 適量
胡椒粉 少量
味精 少量
紅蘿蔔 50克
青椒 50克
生薑 少量
做法步驟
1、莧菜杆子剝皮， 掐段
2、洗淨瀝水備用
3、瘦肉切絲裝碗
4、加入料酒， 澱粉拌勻醃制十分鐘
5、紅蘿蔔切絲備用
6、青椒切絲備用
7、生薑和大蒜切碎備用
8、熱鍋給油
9、油溫六成熱下入瘦肉， 炒斷生
10、撈出來瀝幹油裝碗備用
11、鍋留底油加入生薑和大蒜炒香
12、加入紅蘿蔔炒勻
13、加點點水炒斷生
14、加入莧菜杆子炒斷生
15、加入青椒絲炒勻
16、給鹽
17、給胡椒粉炒勻
18、加入瘦肉炒勻
19、加入味精拌勻即可盛出
20、裝盤
21、上桌即食
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