第一口啤酒的滋味， 是否在你的味蕾留下深刻的印象？
試著回想一下， 在你的生命中， 有沒有至少一次， 喝到超級好喝的啤酒的經驗呢？
可能你會語帶狡黠的回答：「嗯， 好像沒有。 」
因為， 儘管人類已經累積數千年關於釀造啤酒的知識與技術， 每年市場上啤酒的消耗
量也達到上兆公升， 人們對啤酒依舊有太多的誤解。
現今啤酒受到大家的喜愛， 卻少有機會得到應有的「看重」。
但其實， 喝啤酒、買啤酒、釀啤酒， 也是一門學 問呢！
人們對啤酒的誤解， 其中一項便是「皮爾森啤酒， 就是所謂的基本款啤酒。 」
其實皮爾森啤酒是啤酒史上最重要的革命象徵，
1839年時， 當時捷克的釀酒技術尚不發達， 品質也不穩定。 當時捷克的皮爾森市市民決定建立一座屬於市民的釀酒廠─「市民釀酒廠」。 請來了來自巴伐利亞的知名釀酒師
約瑟．夫古羅爾（Josef Grol， 1813-1887）， 而他也不負眾望地於1842 年創造出第一款
使用淡色麥芽、捷克特產的薩茲啤酒花 （Saaz）、波希米亞當地的軟泉水， 並採用下層發酵的方式所釀造的啤酒。 這就是史上第一桶皮爾森啤酒的誕生經過。 它不僅是全世界第一款下層 發酵的金啤酒， 從此也正式成為啤酒的一種類型。 而透過當時新興的鐵路事業， 皮爾森啤酒迅速地傳往中歐各地， 也漸漸成為世界各地許多啤酒迷的最愛。
而如果你還沒喝過皮爾森啤酒， 下次喝的時候不妨嘗試搭配生菜沙拉、海鮮冷盤或軟質乳酪， 舌尖上的美味絕對讓你永生難忘。
皮爾森啤酒酒精濃度低， 介於4-5.5% 。 麥芽和啤酒花風味均衡， 苦味細緻純淨。
而皮爾森啤酒也包含了以下這幾種種類：
‧ 德國型─
口感乾爽， 啤酒花帶有草本味。
‧ 捷克型─
富麥芽味， 使用香氣型的薩茲啤酒花， 氣泡較豐富。
‧ 比利時型─
口感溫和， 帶點麥芽香， 不苦澀。
‧ 美國型─
風味根據配方而異， 多使用淡色麥芽 和檸檬風味的啤酒花。
‧ 皮爾森新浪潮─
近來義大利、法國、丹麥的酒廠也有釀製 一些風味獨特的新型皮爾森啤酒。
【注意！】
別將傳統及新型皮爾森啤酒與皮爾森 型拉格啤酒混淆了；皮爾森型拉格口感較細緻、苦度較低，
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