奇台味
歹歹的勞道
垂涎三尺 攢勁
美味 有勁道 好吃
攢勁滴很
唇齒留香 大鍋盔
記憶中媽媽的味道
說起“鍋盔”這個詞
估計光介紹全國各地鍋盔的品種和形狀
就得寫上幾千字
所以， 咱們還是秉承吃貨精神
一切以“好吃”為主
只要好吃的， 咱就來者不拒
今天為大家介紹
奇台麵食中的佼佼者
奇台大鍋盔
奇台大鍋盔
“面”就是人的臉面。 出門帶上幾個香噴噴的傳統大鍋盔， 既實惠又好吃， 送親戚朋友有面子。
鍋盔是奇台縣最具代表性的麵點之一。 奇台縣廣袤的平原上生長的優質小麥， 不僅成就了奇台拌面的美名，
說起奇台大鍋盔， 想必這也是許多奇台人記憶中念念不忘的美食， 一個鍋盔， 兩勺辣醬， 再加一盤鹹菜， 那滋味， 實在是一個酸爽了得。
奇台大鍋盔的由來
據介紹鍋盔始創于唐代， 用鐵鍋烙制。 傳說是由於行軍過程缺少鐵鍋， 於是戰士們突發奇想以自己的頭盔為鍋， 將揉好的面餅放在頭盔烙制， 故稱鍋盔。 鍋盔以乾縣鍋盔最為有名， 其特色為厚、大， 不易壞。
不論在昌吉的街頭巷尾， 還是在奇台的大街小巷， 經常會遇見奇台大鍋盔的小攤和門店。 奇台人也經常給在昌吉和烏市的親戚朋友帶去品嘗， 一傳十， 十傳百， 漸漸創出品牌來了。
鍋盔花色品種越來越多，
話不多說， 小編這就帶您領略奇台麵食——大鍋盔~
美食圖譜
奇台大鍋盔
— 奇台麵食 —
奇台大鍋盔是奇台麵食中的佼佼者， 是奇台特色美食中饋贈親友的的佳品。
牛奶鍋盔
甜鍋盔
香豆子鍋盔
香辣鍋盔
胡麻鍋盔
芹菜鍋盔
鍋 盔 制 作
【烹調方法】烙
【主料】麵粉
【調料】乾酵母、鹽、溫水、花椒葉、堿面
【製作方法】
1.將乾酵母用溫水攪拌均勻， 加入麵粉、鹽及適量清水和勻揉成光滑的麵團， 靜置醒面， 麵團發至2倍大， 加入適量食用堿和花椒葉揉勻， 擀成面餅。
2.放入電餅鐺小火烙制， 中間用竹簽扎眼排氣，
3.烙好的鍋盔切塊， 可以直接吃， 也可以夾上各種菜或者辣椒醬來吃。
【特點】以幹、酥、白、香著稱， 幹硬耐嚼， 外脆內酥， 香醇味美。